Grelha e Fondue
pedra sabão
A pedra sabão por ser um produto natural, possui diversas tonalidades o que chamamos de veio da rocha está presente em 95% dos produtos, não é um defeito e o seu produto não irá danificar seguindo corretamente o manual de cura que enviamos junto com o produto.
Álcool em gel
“Para ficar no ponto certo, o ideal é cortar a carne em lâminas finas de aproximadamente cinco milímetros contra as fibras. Em seguida, tempere com sal, pimenta e azeite”, ensina Caio Fontenelle.
Como lavar panelas de pedra sabão
Dê preferência sempre ao álcool em gel, pois respinga menos e por isso é mais seguro do que em estado líquido. Caso o recipiente permita apenas o álcool líquido, utilize os de 70% a 90%, pois a durabilidade da chama é maior.
A temperatura aconselhável da pedra é de 250ºC a 350ºC. Quando a pedra tiver sido usada diversas vezes, forma-se uma pátina antiaderente na superfície, impedindo que os alimentos se peguem. Aconselhamos aquecer a pedra com a bandeja de aço inoxidável, para facilitar a sua utilização.
Coloque a panela sobre o queimador e acenda o queimador com um fósforo longo; Os pequenos buracos no queimador servem para regular a intensidade da chama. Quanto mais buracos abertos, maior a intensidade; Posicione os garfinhos e sirva com pão italiano ou frutas cortadas em cubinhos, no caso do fondue de chocolate.
Pegue a peça de picanha e corte em tiras. Depois, faça cubos dessas tiras, a fim de que fiquem de maneira mais uniforme possível. O tamanho dos cubos é importante, afinal, embora não exista maneira de deixá-los exatamente do mesmo tamanho, eles vão assar todos ao mesmo tempo.
Umedeça um pano com água morna e passe na pedra. Tire os pedaços de comida que foram soltos com a espátula ao raspar. Como último recurso, deixe a pedra de molho na água.
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