Como precificar os produtos da sua sorveteria?
O custo varia de acordo com a receita. Considerando-se um picolé de qualidade, com o custo da matéria prima no atacado, a produção de 300 picolés pode variar de R$ 45,00 (base água) e R$ 60,00 (base leite).
Ele rende de 50 a 70 bolas.
Um balde de sorvete de massa com o volume de 10 litros, tem o peso de 5kg geralmente. Ele rende de 50 a 70 bolas.
Divida o número de bolas por oito para determinar o número de potes de 2 litros que você deve comprar. Siga o exemplo: 72/8 = 9 potes de sorvete de 2 litros.
Mexa a mistura de vez em quando para dar mais cremosidade no processo de congelamento. Retire e sirva quando desejar. O sorvete com nata tem baixa caloria e fica muito saboroso. Dessa forma, é ideal para um lanchinho da tarde, para ser servido como sobremesa ou mesmo para o café da manhã em um dia de calor.
E não se esqueça: o segredo para fazer um bom sorvete caseiro é escolher ingredientes de qualidade. A base mais tradicional costuma ser feita com açúcar, creme de leite fresco (a gordura que vai dar estrutura para o seu sorvete - não vale o de caixinha!) e variações como leite condensado ou a futa da sua preferência.
O doce atraiu a curiosidade dos nobres que podiam comprar leite e também conservar a neve em buracos feitos de madeiras e revestidos de palha. A história do sorvete pode estar ligada também aos gregos e aos romanos, que misturavam o gelo a outros ingredientes, como mel e frutas secas. NÃO PARE AGORA... TEM MAIS DEPOIS DA PUBLICIDADE ;)
Basta deixá-la cerca de 20 minutos no congelador ou freezer. Existe um jeito bem prático e saudável de fazer sorvete de frutas. Desta mesma maneira, dá para fazer sorvete caseiro de morango, sorvete de banana, sorvete de manga, sorvete de abacate, entre outras frutas.
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