“Para o arroz produzir bem tem que ter 'cabeça' no sol e os 'pés' na água. Com a irrigação da água do açude, conseguimos manter a umidade embaixo, enquanto a maioria dos dias foram de muito sol e tempo seco. Foi o clima perfeito. Se tem cerração na época da floração, a safra fica muito pequena”, explica.
O plantio do arroz irrigado é feito em tabulei- ros (faixas de terra “muradas” com terra), que normalmente são arados, recebem calagem, fertilizantes, sendo então plantadas as semen- tes e, após, inundados por gravidade.
Plantio com sementes Acrescente adubo orgânico pois ele segura a umidade, o que é ótimo para o cultivo de arroz. Plante em sistema de fileiras para facilitar a irrigação e limpeza de ervas daninhas. Faça valas com as extremidades bloqueadas para conter e represar a água. Não é necessário inundar, basta estar molhado.
Além da rizicultura, no Japão também há o cultivo de beterraba açucareira, hortaliças, legumes e frutas, no entanto, a produção desses gêneros alimentícios é insuficiente para abastecer o mercado interno.
Honghe Hani Rice Terraces é um incrível conjunto de terraços de arroz, localizada em Yanna, na China. As incríveis plantações submersas parecem uma espécie de mosaico, quando vista de cima, formando paisagens únicas.
En Japón se cultiva y come principalmente dos tipos de arroz, la variedad japonica que se caracteriza por ser de grano corto, ligeramente dulce y pegajoso y el arroz mochi. El primero, de granos translúcidos cortos, es una de las dos grandes subespecies asiáticas de este cereal, junto a la variedad indica.
La mayoría de los supermercados de Japón venden arroz pulido en bolsas de 10 kg, 5 kg o menos. El arroz integral suele venderse en bolsas de 30 kg. El arroz japonica no debe confundirse con la variedad jasponica, un cruce del arroz largo tailandés con el suave y pegajoso arroz japonés.
Fuera de Japón, a veces se lo denomina "arroz de sushi", ya que este es uno de sus usos más comunes. También se usa para elaborar sake. El arroz japonés viene también en una variedad llamada mochigome (もち米, arroz glutinoso) que se usa para elaborar mochi (餅) y platos especiales como el sekihan.
Planta las semillas de arroz a lo largo del suelo durante la temporada de otoño o primavera. Deshazte de las malas hierbas y nivela el suelo. Si estás utilizando cubetas, llénalas con al menos 15 cm (6 pulgadas) de suelo húmedo. Luego, añade las semillas de arroz.
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