A propagação da baunilha ocorre por estaquia, com estacas de 40 centímetros de comprimento, plantadas diretamente no solo. Devem ser retiradas 3 folhas da extremidade da estaca e plantar na cova, contanto que permaneçam 2 nós (ou mais) para fora. Se o plantio ocorrer em um hectare, devem ser utilizadas mil estacas.
As regiões mais adequadas para seu cultivo têm temperaturas médias acima de 21°C durante o ano todo, com chuvas regulares e alta umidade relativa do ar. Cultivada a meia sombra. Aprecia o solo fértil, rico em matéria orgânica, solto e bem drenado. As regas devem ser regulares, mantendo o solo levemente úmido.
Existem duas formas de curar a vagem da baunilha: através do aumento brusco de temperatura ou, com exposição ao sol.
A baunilha é a vagem duma orquídea trepadeira (o único membro da família das orquídeas que dá fruto). ... As vagens, de cor castanho escuro, longas e finas , contêm todo o aroma e sabor da planta da baunilha.
O preço do quilo da baunilha saltou de R$ 82 para R$ 2 mil em cinco anos. Em Madagascar, o maior produtor do mundo, a valorização movimenta a economia local e faz produtores viverem com medo de bandidos roubarem suas plantações. Um fazendeiro descalço segue caminho pela floresta.
Cada planta começa a produzir flores apenas do segundo ao quarto ano de cultivo, dependendo do tamanho do ramo que foi usado no plantio e das condições de cultivo. O tempo que leva da floração até a colheita é de 6 a 9 meses.
Ela pode ser plantada a partir da semente ou por métodos de multiplicação, no entanto, a partir da semente costuma ser uma forma muito mais complicada de plantio das mudas. Métodos como a estaquia, mergulhia e alporquia podem ser usados na propagação da baunilha.
A baunilha precisa se acostumar a crescer verticalmente com a sua ajuda: prenda a trepadeira de leve à treliça, estaca ou árvore, amarrando-a com panos ou clipes para plantas. Você pode comprar essas tiras de tecido ou clipes na internet ou em lojas de jardinagem.
Cubra-a usando polietileno com filtro UV, painéis de fibra de vidro ou janelas. Se a sua região já tiver um clima tropical, é possível cultivar a baunilha ao ar livre. Conheça as condições de temperatura e de umidade do ambiente e verifique se elas são ideais para o plantio da espécie.
Depois de colhidas, as vagens precisam passar por um processo de secagem e maturação antes de estarem prontas para uso, o que é chamado a cura da baunilha. Quando curadas corretamente, as vagens da baunilha ficam flexíveis, muito escuras e apresentam o aroma desejado.
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