As sobras de alimentos podem ser utilizadas em sopas, caldos, geleias ou até na compostagem. Reaproveitar alimentos é uma forma de ser mais sustentável. Além de diversas receitas, também é possível fazer produtos de limpeza e melhorar o solo com as sobras que usamos na cozinha.
As partes não convencionais dos alimentos, que, na maioria das vezes, são consideradas “restos” e descartadas na hora do consumo, possuem grande quantidade de proteína, vitaminas e sais minerais que trazem benefícios para a saúde.
As cascas são ótimos ingredientes para fazer sucos, sejam batidos no liquidificador junto com a fruta ou separadamente. Em muitos casos é indicado até beber o suco sem coar, justamente para aproveitar os nutrientes contidos nas cascas e sementes, que são muito bem-vindas à saúde.
10 receitas para reaproveitar alimentos e evitar desperdício
Talos: podem ser aproveitados picados ou triturados para utilização em massa de bolos, pães, panquecas, ensopados, molhos, omeletes. Cascas: cascas de laranja, tangerina e maracujá costumam ser usadas para preparar geleias. As de maçã e mamão podem ser acrescentadas às vitaminas de frutas.
Por incrível que pareça, já é possível decompor naturalmente os restos de alimentos em sua própria casa (mesmo morando em apartamento) de um jeito prático e higiênico. Nos últimos anos, algumas marcas de composteiras (também conhecidas como minhocários) chegaram ao mercado com a missão de realizar essa tarefa.
A nutricionista Fernanda Rodrigues destaca que existem muitas vantagens nutricionais em reaproveitar os talos e cascas, por exemplo. ... “As cascas de frutas são fontes de vitaminas e minerais, assim como as frutas, e o consumo pode ser incentivado desde a infância.
As cascas podem ser reutilizadas em pães, geleias, saladas sucos bem como chás e bolos. São ótimas opções que ajudam no controle dos níveis de açúcar assim também na gordura presente no sangue. Além disso, auxilia no funcionamento do intestino. Uma dica é fazer raspadinhas ao preparar suco de limão ou de laranja.
O reaproveitamento de alimentos, como frutas e hortaliças (polpa, cascas, talos e folhas), pode ser utilizado na elaboração de novos produtos. É uma alternativa tecnológica limpa que está ao alcance de todos, pois pode ser aplicada tanto no ambiente industrial como residencial.
Ouvir: Reaproveitamento dos alimentos. Reaproveitamento dos alimentos Para evitar o desperdício é possível usar a criatividade no reaproveitamento dos alimentos Estudos mostram que 30% da produção mundial de alimentos é desperdiçada em razão da falha no cultivo, na colheita, no transporte, no armazenamento e na comercialização.
Dentre a importância nutricional dos alimentos reaproveitados, podemos citar os talos de vegetais como a couve, salsa e acelga e as cascas de banana, abacaxi e frutas cítricas, que são carregados com vitaminas, fibras e nutrientes. O talo é o componente que está enraizado ao solo.
Abaixo seguem algumas dicas de como podemos reaproveitar sobras de alimentos: O arroz que sobrou de uma refeição pode virar bolinhos, arroz de forno, risotos; O feijão que sobrou também pode virar tutu, feijão tropeiro, bolinhos, virado;
Mas não é somente o arroz que pode ser reaproveitado. Com um pouco de criatividade, muitos outros alimentos do dia a dia, como o feijão, carne moída e até pão, podem ser transformados em novos pratos.