Dicas essenciais de como abrir uma confeitaria (gastando pouco)
Por exemplo, se você tem uma encomenda de bolos e doces, divida entre fazer todas as massas e recheios pela manhã e montar e decorar na parte da tarde para se organizar melhor. Se é você quem também faz a entrega, coloque no papel o tempo que você vai precisar para fazer o delivery e reserve um dia só para isso.
Antes de mais nada, é preciso fazer um bom planejamento. Estabeleça quais são os seus objetivos, se a produção será de pequeno, médio ou grande porte, quais os doces terão no cardápio. Tudo isso é importante na hora de buscar um local para a cozinha e definir os equipamentos e os utensílios necessários, por exemplo.
Como organizar uma padaria em 4 passos
Como organizar uma padaria em 4 passos
O cliente será avisado que aquele produto é vendido sob encomenda e que deverá esperar um prazo adicional para a produção do mesmo. Esse prazo adicional também é definido pelo lojista, que utiliza o tempo extra para a fabricação do pedido.
O investimento para montar uma confeitaria dependerá do tamanho, marcas e tipos de equipamentos adquiridos, reforma do ponto comercial, entre tantos outros fatores que podem aumentar ou diminuir a necessidade de investimento.
Sim, vale muito a pena abrir uma confeitaria, isso porque com a expansão do mercado de confeitaria artística e a modernização das técnicas, criaram oportunidades para novos empreendimentos. Essa atividade envolve produção de pães, bolos, tortas, doces e outros produtos de padaria.
Dicas de receitas, modelagens, bolos, cupcakes, marketing na confeitaria, trabalhar sem sair de casa, eventos, tudo voltado para a Confeitaria. Também trarei sempre atualizado dicas valiosas de cursos de confeitaria. Artigo anterior Jaqueline de França – Conheça a Brasileira que faz Sucesso na Europa!
Para montar uma confeitaria de sucesso você precisará de um quadro mínimo de 4 a 6 funcionáriosque possam exercer as seguintes funções: Confeiteiro; Auxiliar de cozinha; Caixa; 1 ou 2 atendentes e um gerente. É importante que uma das pessoas fique responsável pela limpeza diária do ambiente, principalmente a cozinha.
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