O processo de secagem utiliza ar quente para a transferência de calor para o alimento e a consequente vaporização da água contida nesse, ocorrendo a desidratação. A secagem pode ocorrer à pressão atmosférica ou à pressão reduzida em equipamentos conhecidos como secadores a vácuo.
Há basicamente dois processos de secagem de grãos. Método natural e método artificial.
Na prática, você deve secar sempre que colher com umidade acima de 14%. E a secagem deve ser realizada logo após a colheita. Durante o processo de secagem, fique atento à temperatura da sua massa de grãos. Ela não deve ultrapassar 60°C.
Antes de tudo, a colheita do milho acontece entre 4 e 6 meses após o plantio, sendo que as espigas ficam maduras 50 dias depois da floração. No entanto, é importante ressaltar que esse processo vai depender da maneira como o plantio foi realizado bem como a espécie do milho e as condições climáticas da região.
Diferenças entre a secagem com ar natural forçado e ar quente forçado
Na secagem com ventilação forçada, podem-se empregar baixa temperatura, alta temperatura, secagem combinada e outros. secagem em baixas temperaturas é um método artificial de secagem em que se utiliza ar natural ou ar levemente aquecido (até 10 oC acima da temperatura ambiente).
A secagem consiste na retirada da água dos grãos até o nível que permita o armazenamento por determinados períodos. Isso porque, o momento ideal para a colheita de grãos é quando atingem o ponto de maturidade fisiológica, por apresentarem maior massa de matéria seca e qualidade.
Além disso, com uma boa secagem de grãos há a minimização das perdas quantitativas e qualitativas ocorridas no campo, seja pelo atraso da colheita, seja durante o armazenamento inadequado do produto. A secagem de grãos é também um fator facilitador da colheita com umidade alta, que, por sua vez, traz diversas vantagens ao produtor, como:
Este método consiste no emprego de secadores, que, por meio induzem o aumento da velocidade do processo de secagem de grãos. Estes secadores proporcionam um fluxo de ar aquecido num ambiente fechado, caso de silo, acelerando o processo de secagem e unificando a massa de grãos na umidade desejada.
Na prática, você deve secar sempre que colher com umidade acima de 14%. E a secagem deve ser realizada logo após a colheita. Durante o processo de secagem, fique atento à temperatura da sua massa de grãos. Ela não deve ultrapassar 60°C. Desta forma, você evita danos e mantém a qualidade de seu produto.
O processo de secagem é uma operação que tem por finalidade reduzir o teor de umidade do produto, como grãos, a um nível adequado à sua estocagem por um período mais prolongado e com o máximo de qualidade.
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