A mobilização do depósito de triacilgliceróis é obtida pela ação das lipases dos adipócitos, que são enzimas sujeitas a regulação hormonal, que hidrolisa os triacilgliceróis a ácidos graxos e glicerol. Sendo que estes produtos são oxidados por vias diferentes.
As células adiposas uniloculares se originam no embrião, através das células mesênquimais, os lipoblastos. Além disso, a mobilização dos triglicerídeos pode ocorrer através de atividades físicas intensas e jejuns prolongados.
O glicerol não pode ser reaproveitado pelos adipócitos, que não têm glicerol quinase, sendo então liberado no sangue. ... Os ácidos graxos liberados pelos adipócitos são transportados pelo sangue ligados à albumina e utilizados, principalmente pelo fígado e músculos, como fonte de energia.
Todos os tecidos do corpo têm acesso às reservas energéticas de lipídeos que estão armazenadas no tecido adiposo, mas para que isto ocorra, é necessário que haja a mobilização destes lipídeos, que acontecerá através da degradação dos triacilgliceróis a ácidos graxos e glicerol.
Os níveis de triglicérides também são reduzidos pelo exercício e consumo de ácidos graxos e ômega-3 do peixe, linho óleo de semente e de outras fontes. Uso elevado do álcool também pode gerar o aumento. Óleos de linhaça e derivados são componentes importantes de produtos úteis usados em tintas e revestimentos relacionados.
Outras complicações advindas do acúmulo de triglicerídios (taxas superiores a 400 mg/dl) são relacionadas à ausência de libido e, nos homens, ejaculação precoce e disfunção erétil. Os triacilgliceróis são biologicamente úteis na alimentação dos cachalotes, uma determinada espécie de baleias.
Os triglicerídeos são reconstruídos nos fragmentos e embalados em conjunto com o colesterol e proteínas para formar quilomícrons. Estes são excretados pelas células, recolhidas pelo sistema linfático e transportadas para os grandes vasos perto do coração antes de ser misturado com o sangue.
Podem ser absorvidas por células através do transportador de ácidos gordos (FAT). Triglicerídeos, como principais componentes de muito baixa densidade de lipoproteína (VLDL) e quilomícrons, desempenham papel importante no metabolismo, como fontes de energia e transportadores de gordura na dieta.
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