Interações hidrofóbicas são um tipo de interação intermolecular no qual compostos apolares sofrem consequências das ações dinâmicas dos compostos polares. ... Como exemplo temos os sabões e detergentes, sua parte apolar interage com gorduras e sua parte polar interage com a água.
O efeito hidrofóbico é o aumento de entropia atribuído à liberação de moléculas de água solvatando as cadeias carbônicas.
→ A introdução de um composto hidrofóbico perturba a rede de água; → A água tende em minimizar seu contato com as moléculas hidrofóbicas; → A organização de camadas ou “gaiolas”de água entorno de compostos apolares → Alto custo entrópico (∆S < 0) devido à organização da água.
As moléculas hidrofóbicas são aquelas que possuem aversão à água. Elas não se dissolvem em água. São moléculas apolares. Exemplo: moléculas de gordura (lipídios).
Interações Hidrofóbicas Ocorrem em função do aumento da entropia (ΔS) do sistema proveniente da dessolvatação (liberação das moléculas de água), quando dois átomos apolares interagem, ou seja, a aproximação de superfícies hidrofóbicas promove uma desorganização da camada de solvatação favorecendo a interação.
As forças eletrostáticas são resultantes da interação entre dipolos e/ou íons de cargas opostas, cuja magnitude é diretamente dependente da constante dielétrica do meio e da distância entre as cargas. ... A força da ligação iônica é baixa, de aproximadamente 5 kcal.
Os filtros hidrofílicos são facilmente molhados com água. ... Os filtros hidrofóbicos não molham na água, entretanto, funcionam em líquidos de baixa tensão superficial, por exemplo, orgânicos solventes como álcoois.
O que é ponte de hidrogênio? ... Na ponte de hidrogênio, o que ocorre é a interação entre o átomo de hidrogênio e uma molécula bem eletronegativa, como o flúor, o oxigênio ou o nitrogênio. Esse é o tipo de interação intermolecular mais forte e que, portanto, tem os maiores pontos de ebulição e fusão.
Como água é um composto polar, o pólo positivo de uma molécula atrai o pólo negativo de outra, o que resulta em uma atração eletrostática. Essa atração é chamada ligação de hidrogênio (ou ponte de hidrogênio), e ocorre entre átomos de hidrogênio com oxigênio, nitrogênio ou fluor.
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