Os europeus encantaram-se pelo Chocolate Os conquistadores espanhóis trouxeram sementes de cacau para a Espanha, onde foram introduzidas especiarias e açúcar a bebida líquida. A bebida de chocolate virou moda e se espalhou por toda a Europa, mas permaneceu sendo consumida pela elite durante alguns séculos.
Por quase 100 anos, o preparo da bebida permaneceu como um segredo espanhol, onde apenas a aristocracia local tinha acesso ao caro produto, até que foi finalmente introduzido na Itália em 1606 e, a partir daí, para a França. Logo a bebida se tornaria popular, e as "casas de chocolate" se espalharam por toda a Europa.
O espanhol Fernando de Oviedo y Valdez comprou um escravo por cem sementes de cacau. Dez sementes pagavam uma prostituta e quatro davam direito a um coelho no jantar. O primeiro navio espanhol carregado de sementes de cacau chega à Europa. ... Surge o chocolate sólido, feito de manteiga, pó e massa de cacau.
No entanto, comer chocolate em pedaços só se tornou popular 20 anos depois em 1847, quando uma firma inglesa, Fry and Sons (que mais tarde se associou à famosa Cadbury) começou a produzir chocolate doce em barras para comer (e não apenas chocolate em pó para beber), misturando o cacau moído com manteiga de cacau e ...
Em mais de dois mil anos de história, o chocolate foi por muito tempo considerado sagrado por sociedades antigas do México e da América Central. Foram povos primitivos dessa região que descobriram que as sementes de cacau poderiam ser amassadas e transformadas em uma bebida deliciosa, o tchocolatl.
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No Brasil, as sementes de cacau chegaram em 1746 trazidas por um francês que presentou Antônio Dias Ribeiro, um fazendeiro do Sul da Bahia.
Os melhores chocolates do mundoTeuscher | Zurique, Suíça. ... Vosges Haut-Chocolat | Chicago, Estados Unidos. ... Scharffen Berger Chocolate Maker | Berkeley, Estados Unidos. ... Jacques Torres Chocolat | Nova York, Estados Unidos. ... Norman Love Confections | Fort Mayers, Estados Unidos. ... Valrhona | Tain-l Hermitage, França.
Confiseur/Confectioner
O Confiseur é o profissional que cria a partir do chocolate bombons, trufas, esculturas de chocolate e muitas outras delícias. Ele também tem habilidades para produzir peças e doces feitos de caramelo, açúcar, caldas, geleias e balas.
Ele remete ao amor e ao carinho e desta forma é muito usado tanto para celebrar momentos de alegria quanto para dar conforto em fases difíceis ou até acompanhar pedidos de desculpas. Ao mesmo tempo, o chocolate também simboliza a paixão e a sensualidade e é usado para demonstrar desejo e atração.
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