Para limpar os fígados adquiridos inteiros ou em pedaços grandes, retire a membrana que recobre toda a superfície externa. Para isso, segure-o com uma mão e remova a membrana, delicadamente, puxando com a outra mão. Tome cuidado para a víscera não se romper: puxe a membrana para trás e nunca para cima.
Para evitar isso sempre:
Cozinhe a carne e o fígado até ficar de mal passada a ao ponto, em frigideira, no vapor ou assada. Cozinhe os vegetais e tubérculos em panela a vapor ou no forno até os cubinhos ficarem macios (cerca de 25 minutos)
Os temperos são indispensáveis no preparo de qualquer prato. No caso do bife de fígado, não pode deixar de usá-los. Diferente dos outros tipos de carne de boi, o fígado precisa ser bem temperado e marinado. Sim, marinado! Para isso, use temperos como alho, pimenta-do-reino, sal, molho inglês, mostarda, azeite.
Bife de fígado macio Agora chegou a vez de você aprender o passo a passo para preparar um bife bem macio, suculento, com muito sabor, ideal para você servir em um almoço especial ou até mesmo como aperitivo em um encontro de amigos na sua casa. A dica é aprender a fazer essa carne e tirar todo aquele cheiro forte característico dela.
Bife de fígado de galinha Nem só de boi vive o ser humano, por isso você também precisa experimentar o delicioso fígado de frango, que pode ser servido como aperitivo ou em refeições mais completas, assim como ocorre com o bovino.
Essa receita é muito apetitosa, porque mistura ingredientes fortes o bastante para enaltecer ainda mais o sabor do fígado no seu prato. Você vai ter que usar, por exemplo, ingredientes como purê de alho, sal, pimenta, azeite de oliva, vinagre e mostarda que vão deixar a carne muito gostosa.
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