Por isso, vem conferir algumas dicas de como limpar o frango antes de partir para o passo a passo do prato a sua escolha:
Durante a lavagem, as bactérias que geralmente vêm nesses alimentos, em vez de irem para o ralo, podem se espalhar ao redor da pia. É praticamente uma tradição: frango tem que tomar banho antes de ir para panela. “Com bastante água”, diz uma jovem. “Lavo todinho antes, com água e vinagre.
No entanto, especialistas advertem que alimentos como frangos não devem ser lavados quando estão crus, pois há risco de que os micróbios presentes se espalhem pela pia, contaminando utensílios de cozinha e outros alimentos. ... “Não se deve lavar nem o frango nem outras carnes ou ovos antes de cozinhá-los.
1- Coloque água para esquentar. 2- Coloque a água quente em um recipiente com 2 limões espremidos. Lave as sobrecoxas brevemente em água corrente e coloque neste mesmo recipiente para lavar. Deixe por 5 minutos.
Retire toda pele e gordura do frango, depois separe as coxas das sobrecoxas e dê uma leve lavada nos pedaços. Coloque-os no recipiente e cubra com vinagre. Deixe-os lá por 15 ou 20 minutos.
Quando colocamos o frango ou outro tipo de carne embaixo da água na pia, aumentamos o risco de espalharmos bactérias na superfície do alimento. Além disso, a lavagem ainda pode levar os microrganismos para a pia, provocando uma contaminação cruzada.
"Não se deve lavar nem o frango nem outras carnes ou ovos antes de cozinhá-los. Isso pode propagar micróbios por toda a cozinha", diz o órgão.
Lave a parte interna e externa do frango com água fria (opcional). Segure o frango embaixo de uma corrente de água leve para lavar cada parte do exterior. Não se esqueça de lavar a cavidade interna também. Assim, você lavará os fluidos que estavam na embalagem, que podem conter bactérias não saudáveis como Salmonella e Campylobacter.
1) Não acelere o processo de descongelamento do frango, isso faz com que a carne fica mais dura e não absorva todos os temperos. Deixe os pedaços descongelarem naturalmente na geladeira antes do preparo. NÃO PARE AGORA... TEM MAIS DEPOIS DA PUBLICIDADE ;) 2) Lembre-se sempre de dar preferência aos temperos frescos como ervas, alho e cebola.
A objetivo principal da limpeza do frango é remover o excesso de gordura e tecidos, lavar os resíduos de bactérias e garantir que a carne saia com o sabor e consistência certos. Mantenha a área de trabalho limpa. O frango cru contém bactérias que podem ser prejudiciais se ingeridas.
Se você optar por peças de frango ou ele inteiro, sempre conserve a pele. Ela é que vai garantir uma maior absorção de temperos e muito mais suculência. Além de lembrar de usar algum tipo de gordura ou óleo para facilitar esse processo.
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