Tire a carne da cauda. Insira nele o dedo ou um garfo para lagosta para que a carne saia pelo outro lado, onde antes era a união entre a cauda e o corpo. Ou você pode apoiar a cauda na bancada com o abdômen voltado para cima. Com uma tesoura, corte as laterais da carapaça na parte dianteira do abdômen e remova-a.
É uma boa ideia deixar a lagosta descongelar por cerca de 24 horas na geladeira antes de ser cozida, ou pelo menos durante a noite. Uma boa maneira de descongelá-la mais rápido é colocando-a em um saco plástico, depois colocando o saco em uma panela cheia de água e pondo tudo no refrigerador.
Cozinhe a lagosta em panela de pressão por 10 (dez) dez minutos, usando pouca água e colocando um filete de azeite. Depois de cozida escorra toda a água e espere esfriar. Separe a carne da casca e retire a veia de fel na parte superior do corpo. Acrescente o alho amassado, juntamente com as ervas.
três meses
O camarão cru congelado tem durabilidade de seis meses, enquanto a lagosta pode ficar até três meses, no máximo, dentro do freezer. Os mariscos podem ficar entre três e quatro meses no freezer.
Adicione 2 colheres de sopa de sal para cada litro de água e deixe levantar uma fervura rápida. Mergulhe as lagostas na água. Pegue pelo corpo uma lagosta de cada vez e mergulhe-as de cabeça na água fervente. Tampe a panela.
Como limpar: Segure o corpo da lagosta com cuidado e enfie um garfo na abertura obtida pela retirada da cauda. Force o garfo com jeito e retire toda a carne, sem ter que quebrar a carapaça, ou com uma tesoura própria de cozinha, com a parte da barriga voltada para cima, vá cortando a casca sem estragar a carapaça.
Cozinhe as lagostas. Quando a água ferver de novo, comece a marcar o tempo de cozimento. Lagostas de 200 g devem cozinhar por volta de 15 minutos, 500 g por 20 minutos e lagostas de 1 kg por 25 minutos.
A primeira coisa a se observar é a cor do crustáceo: não compre se a junção entre a cauda e a cabeça estiver escura. Também é importante que os membros estejam firmes e a casca seja avermelhada e esteja bem aderida ao corpo. A carne deve ser branca e firme.
Como preparar lagosta
O valor do kg saltou para R$ 50. Já a lagosta sem a cauda, que era vendida por R$ 60, agora é comercializada entre R$ 1.
Você pode cozinhar as caudas ou as garras congeladas. Descongele as caudas de lagosta. É essencial descongelar as caudas ou garras antes de cozinhá-las. Caso contrário, é provável que a carne fique muito dura. É uma boa ideia deixar a lagosta descongelar por cerca de 24 horas na geladeira antes de ser cozida, ou pelo menos durante a noite.
A desvantagem de cozinhar a lagosta congelada é, por uma parte, que não terá tão bom sabor e, por outra, que é provável que cozinhe demais e fique muito mole. No entanto, se seguir este passo a passo, conseguirá que sua lagosta congelada fique tão gostosa como se tivesse estado fresca e viva.
Uma lagosta inteira é um prato fino em muitas áreas do mundo. Às vezes, você pode comprar esse fruto do mar congelado, e cozinhá-lo não é um processo tão difícil. Há muitas abordagens diferentes que você pode usar para que o prato fique delicioso.
Sem dúvida, a lagosta na manteiga é a forma mais simples de preparar a lagosta para levar à mesa. Não obstante, sua lagosta cozida não precisa mais do que isso. Sirva a lagosta num prato. Acompanhe com uma molheira com manteiga derretida. Outra das formas em que você pode preparar a lagosta é na grelha.
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