Frutas: lave bem sob água corrente com uma escovinha para legumes e leve para o banho na tigela, com água e o sanitizante de sua preferência (cuidado apenas com as frutas mais delicadas como morango, caqui, figo e uvas, que dispensam o uso da escovinha).
Passo 5: No caso de quem optar pelo figo seco, pode comê-lo sem acompanhamento ou servi-lo como se fossem uvas-passas. Para utilizá-lo em receitas, a dica é reidratá-lo. Para isso, basta mergulhá-los por vários minutos em água ou em suco de frutas.
Meio fruta, meio flor; doce, mas não muito, o figo é dos ingredientes mais versáteis na cozinha. ... Mas antes de comer o figo, é recomendável tirar a casca da fruta, a fim de evitar a ingestão de sulfato de cobre, um pó azulado utilizado nas plantações para evitar a ferrugem, que costuma acometer as figueiras.
Todos devem ser lavados um a um ou folha por folha em água corrente e depois colocados na solução clorada, imersos. Após o tempo de sanitização, basta fazer o enxague em água corrente.
São várias as maneiras de retirar a pele do figo verde, que pode ser um trabalho lento ou rápido. Da forma lenta, o indicado é colocar os figos em um saco plástico e colocar no freezer por 24 horas. Em seguida puxar delicadamente a pele dos figos verdes.
Coloque-os em água fervente e cozinhe por 10 minutos. Escorra a água. Após estarem frios, leve os figos ao congelador em uma embalagem de plástico, até que ele congele bem. Após congelado, lave-o em água corrente e retire a pele, ela vai sair inteira.
Como consumir: a quantidade ideal de figo a ser consumida é de duas unidades médias, sendo recomendado que se coma in natura e não seco. Rica em vitaminas e minerais, a fruta possui 15 gramas de carboidratos e 60 calorias em cada 100 gramas.
O figo é rico em nutrientes importantes, como as vitaminas C e as do complexo B, além de minerais essenciais para a manutenção da saúde da pele. A fruta também tem carotenoides e polifenois com efeitos protetores contra o envelhecimento precoce.
Figos possuem um sabor adocicado e podem ser degustados sem acompanhamentos.
PRODUÇÃO - ocorre de maio a novembro, um ano após ter iniciado o plantio da figueira. Para figos frescos, a colheita ocorre diariamente quando os frutos apresentam coloração arroxeada.
Quando a água começar a ferver, coloque os figos previamente distribuídos em uma grade durante cerca de 20 segundos. Introduza-os pouco a pouco, o calor da água ajudará a eliminar qualquer possível contato com insetos. Depois estenda os figos em um tecido ou papel absorvente e deixe-os um pouco ao sol para eliminar qualquer resíduo de água.
Também é importante que tenha em conta que os primeiros figos que saem, as bêberas, costumam ser maiores e suculentos, por isso, é melhor consumi-los frescos. A colheita de figos que ocorre em outubro, com menos líquido e menores, são os ideais para secar.
Introduza-os pouco a pouco, o calor da água ajudará a eliminar qualquer possível contato com insetos. Depois estenda os figos em um tecido ou papel absorvente e deixe-os um pouco ao sol para eliminar qualquer resíduo de água. Ao terminar, você já terá seus figos secos e prontos para armazená-los durante todo o inverno.
Os figos são dos frutos mais apreciados na gastronomia, tratando-se de um ingrediente excelente para a preparação de sobremesas e diversos pratos. A época para coletar figos é de Junho a Outubro, por isso, o processo de secagem é ideal se pretende consumi-los ao longo de todo o ano e usá-los em diversas receitas.
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