Para isto, descarte as folhas e os talos mais grossos e duros, desmembrando os floretes do brócolis. Após este procedimento, deve-se deixá-los de molho em água e limão por meia hora. Na sequência, os floretes devem ser retirados desta solução e mergulhados em água fervente de 3 a 5 minutos.
Alguns exemplos de marcas de água sanitária 2,5% cloro que podem ser usadas para limpar frutas e legumes são água sanitária Ypê (inclusive vem escrito no rótulo), a água sanitária Brilux, água sanitária Estrela, água sanitária Candura, água sanitária Super Globo, água sanitária Super Candida e outras.
Lavar as frutas em água corrente é o primeiro passo para remover sujeiras da superfície, assim como resquícios de agrotóxicos que ficam impregnados na sua casca. Inclusive, frutas como maçãs, uvas, ameixas, pêssegos, peras e tomates devem ser lavadas de duas a três vezes, antes de serem consumidas.
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