Para cada litro de água, é indicado usar uma colher de água sanitária e deixar de molho por 15 minutos. Em seguida, é preciso enxaguar novamente em água corrente. “A água corrente faz com que resíduos de terra, ovos de insetos e lagartas se desprendam das folhas e dos alimentos", alerta Luciana.
Lave as verduras, folha a folha. Frutas e legumes também vão para baixo da torneira, um de cada vez. Deixe 10 minutos de molho em solução com 1 colher (sopa) de água sanitária (2 a 2,5% de cloro ativo) para 1 litro de água. Enxágue em água corrente.
Lavar as frutas e as verduras em água potável para retirar o excesso de bicarbonato, de água sanitária ou do produto usado na desinfecção. Além disso, é importante ter cuidado para não misturar os alimentos limpos com aqueles que estão sujos ou crus, já que pode voltar a haver contaminação.
Quando consumimos frutas e legumes é imprescindível lavar e higienizar os alimentos e utensílios corretamente, já que existem agentes patógenos e elementos químicos que podem causar contaminação e, consequentemente, doenças em nosso organismo. Com a atual pandemia do coronavírus, é ainda mais necessário reforçar as medidas de higiene alimentar!
Segundo a nutricionista Denise Cussioli a preferência deve ser para as folhas "vivas, robustas e resistentes ao se pegar nas mãos". Já as verduras com folhas amareladas ou com pequenos furos devem ser evitadas pois podem indicar a proliferação de algum tipo de larva.
No caso dos legumes com pele mais suave e comestível, como a abobrinha, a berinjela e o pepino, a técnica para higienizar é a mesma que a dos tubérculos e raízes que indicamos assim. Mesmo assim, no momento de esfregar estes vegetais, use uma escova com cerdas suaves e com gentileza, para não machucar.
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