Desidratada ela é indicada em todas as preparações da cebola fresca, bastando hidratá-la em água gelada ou adicioná-la seca em sopas e molhos. Cebolas desidratadas podem ser armazenadas sem refrigeração.
Aliás, o alho e a cebola em pó ficam excelentes em pratos com ovos. Dá para temperar o ovo mexido ou a omelete com algumas pitadinhas, além do sal e da pimenta. E, se gostar, ervas frescas ou secas também caem bem, como salsinha e cebolinha picadas finamente.
Desidratado ele é indicado em todas as preparações do alho fresco, bastando hidratá-lo em água gelada ou adicioná-lo seco em sopas e molhos. A desidratação consiste basicamente na retirada de água livre do produto, com o mínimo de alteração nas características de cor, odor e sabor.
Se armazenadas a vácuo, as cebolas desidratadas podem durar até 12 meses.
Para isso vamos escolher as cebolas firmes e saudáveis, Retirar as cascas e cortar em pequenos pedaços. Deixar no sol por uns 2 a 3 dias.
O sabor ardido e a acidez podem ser suavizadas com um banho de água na cebola já cortada (coloque numa tigela com água gelada por pelo menos 10 minutos; depois é só escorrer bem e servir).
Pode ser utilizado cru ou refogado conforme o gosto. Muito utilizado no arroz, em sopas, molhos e carnes. Frito fica ótimo aplicado sobre pizzas. Desidratado ele é indicado em todas as preparações do alho fresco, basta hidratá-lo em água gelada ou adicioná-lo seco em sopas e molhos.
A Cebolinha Desidratada é utilizada para temperar os mais variados tipos de pratos: refogados de legumes, caldos para risoto, sopas, recheios, carnes, saladas e muito mais.
Descrição: alho desidratado em flocos. O alho fortalece o sistema imunológico; Exerce benefícios no controle do colesterol; Possui quercetina, um flavonóide.
A cebola desidratada é usada como aditivo em produtos industrializados como sopas, molhos e enlatados devido à facilidade de armazenamento e utilização. ... As cebolas para desidratação devem possuir características adequadas a este tipo de processamento, que são: alto teor de matéria seca, preferencialmente acima de 20%;
Você pode desidratar cebolas para armazená-las por longos períodos e utilizar em temperos ou como petiscos. Os métodos envolvem curtir as cebolas em temperatura ambiente ou secá-las no forno ou desidratador. Os processos são bastante simples, mas cada um deles guarda passos específicos.
Para fazer cebola em pó, coloque os anéis em um saco plástico e passe um rolo de massa sobre eles. Você também pode deixar os anéis inteiros, mas lembre-se que eles já estarão bastante quebradiços, podendo se partir facilmente. Guarde em um local fresco e seco.
Saiba que as cebolas devem ser colhidas somente quando as folhas da planta começarem a enfraquecer e murchar, indicando que o vegetal parou de crescer. Apenas cebolas totalmente maduras devem ser curtidas para serem armazenadas. Note ainda que o ideal é curtir ou desidratar as cebolas logo após colhê-las, para obter melhores resultados.
Se a temperatura do forno ultrapassar aquele ponto, você pode acabar queimando as cebolas ao invés de desidratá-las. As bandejas utilizadas devem ser cerca de 5 cm mais estreitas nas laterais que o seu forno, para possibilitar a circulação do ar. Corte a cebola em fatias finas.
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