Não é preciso hidratar, nem cozinhar a alga para utilizá-la. Basta retirar da embalagem e preparar sua receita preferida de sushi ou temaki.
Coloque a alga Nori sobre a esteirinha de bambu com a parte brilhante para baixo. Ela tem umas marcas (listas), e o rolo será feito no sentido perpendicular a elas. Passe uma pequena quantidade de wassabi numa das extremidades, fora a fora. Molhe as mãos no vinagre de arroz e comece a espalhar sobre a alga.
Você não precisa molhar o final da alga com água – a água vai transformá-la em borracha. Logo após, coloque os vegetais (um ou dois) que você preferir um centímetro depois da borda de arroz. Começe a enrolar!
Uma mão segura a alga e a outra espalha o arroz. Então, seguindo a lógica da umidade, obviamente a mão que segura a alga deve estar extremamente seca. Já experimentou deixar uma gota d'água cair na alga? (não recomendo que o faça). Outra coisa que atrapalha: molhar demais a mão ao espalhar o arroz na alga.
Para que veáis algunos ejemplos, aquí tenéis doce recetas con alga nori, aunque algunas corresponden a distintos tipos de sushi, pues sabemos que gustarán a quienes han incluido el alga nori en su cesta de la compra.
¿Cómo se usan las algas en la preparación del sushi? Como hemos visto en el apartado anterior, podemos encontrar el alga de diferentes maneras a la hora de comer sushi. Si nos referimos al alga más común a la hora de enrollar el sushi, ésta sin lugar a dudas es el alga nori.
Los mayores productores de alga nori son Japón, Corea y China, siendo las más baratas y de menor calidad las de China y Corea, mientras que las japonesas, cultivadas en la bahía de Ariake y en la isla Kyushu son las más valoradas. También se cultivan las algas nori en otros países como España o Francia.
Rueda el sushi de un lado a otro en la esterilla para apretarlo y sellarlo. Deja que el rollo repose durante un minuto antes de cortarlo. Puedes hacer otro rollo durante ese tiempo.
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