A nutricionista também apresenta uma forma para armazenar e conservar legumes, como cenoura, batata, abobora e chuchu. Segundo ela, os legumes devem ser colocados cinco minutos em água fervendo, e depois cinco minutos em água gelada. Após esse processo eles devem ser congelados, ou em saco plástico ou em embalagens.
Podem ser conservados por maior tempo, 6 a 8 dias, na parte de baixo da geladeira, embalados em saco de plástico. O produto já descascado e picado conserva-se por até 3 dias após seu preparo, desde que mantido embalado em vasilha tampada ou em saco de plástico, na gaveta inferior da geladeira.
- Chuchu: corte em cubos e faça o branqueamento. Escorra bem a água e congele por até 8 meses. O chuchu depois de congelado fica mole, mas pode ser usado para fazer uma bela sopa!
Ferva 1 litro de água e coloque 100g de legumes ou verduras. Abaixe o fogo e cozinhe-os até que fiquem “al dente”. Retire a porção da água com o auxílio de uma peneira e mergulhe em recipiente com água e gelo (choque térmico) até que fiquem frios.
Tipos de congelamento e formas de consumo
| Alimento Congelado | Para congelar |
|---|---|
| Cenoura, pimentão, vagem, brócolis, espinafre | Lavar, cortar e escaldar |
| Batata, batata doce, abóbora, mandioquinha | Lavar, cortar e escaldar |
| Tomate | Lavar |
| Beterraba | Lavar e escaldar |
Como armazenar: Retire as folhagem com cuidado para não cortar ou machucar as cenouras, e guarde em sacos plásticos fechados ou enrolada em papel toalha, para minimizar a umidade e mantenha na gaveta de legumes na geladeira, a cada dois dias o ideal é conferir e quando for usar escolha as que parecem estar mais ...
No freezer o chuchu cru que sofreu branqueamento irá durar até oito meses sem ficar ruim. Se o chuchu já estiver cozido também poderá ser congelado em recipiente hermético.
Tipos de congelamento e formas de consumo
| Alimento Congelado | Para congelar |
|---|---|
| Cenoura, pimentão, vagem, brócolis, espinafre | Lavar, cortar e escaldar |
| Batata, batata doce, abóbora, mandioquinha | Lavar, cortar e escaldar |
| Tomate | Lavar |
| Beterraba | Lavar e escaldar |
Apesar de ser conhecido como um vegetal que não tem muito gosto, o chuchu é um alimento rico em nutrientes e com inúmeros benefícios para a saúde. Com sabor suave, este alimento pode ser degustado sozinho, ou se tornar um bom acompanhamento para outros ingredientes e receitas.
Com sabor suave, este alimento pode ser degustado sozinho, ou se tornar um bom acompanhamento para outros ingredientes e receitas. Vegetal da categoria dos frutos, o chuchu também pode ser conhecido como machucho, caiota ou pimpinela.
Vegetal da categoria dos frutos, o chuchu também pode ser conhecido como machucho, caiota ou pimpinela. Com origem em países centrais como Costa Rica e Panamá, possui cultivo fácil, podendo crescer em qualquer lugar.
Lave bem o chuchu, depois remova toda a casca e a semente, remova também a parte branca que fica em volta da semente. Corte como preferir. Coloque na água fervente por 2 minutos e depois passe direto para o pote com água e gelo. Passe para o escorredor para remover o excesso de água.
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