Para ter lucro nos pratos feitos você precisa de um custo baixo na compra dos produtos. Comprar no mercado da esquina não é a melhor opção nesse sentido. Por isso procure por feiras, por produtores e distribuidoras. Isso vai ajudar muito o seu negócio a ter qualidade e preço justo.
Como montar um restaurante prato feito: Legalização
Como montar um prato saudável no self-service
A margem de lucro para vender marmitex costuma ficar na faixa dos 25% para quem trabalha com um ponto alugado, tem funcionários e uma estrutura para manter. Já quem vende marmitas em casa, o lucro pode chegar até 40% do valor faturado.
Escolha os alimentos estratégicos
No almoço de segunda à sexta-feira o prato feito é o rei da mesa dos brasileiros que comem fora. Também conhecido como comercial – ou executivo – o PF é uma refeição completa. O mais tradicional leva arroz, feijão, uma proteína e salada. Às vezes vai ovo ou batata frita.
Comercial, prato comercial, almoço comercial, prato feito, pê-efe ou PF são expressões do português brasileiro que designam uma refeição que é montada segundo o gosto do dono do restaurante e não segundo o gosto do cliente.
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