Fast–food quer dizer, literalmente, comida rápida. Trata-se de um setor diferenciado no serviço de alimentação, onde a padronização, a mecanização e a rapidez, além da garantia da procedência dos ingredientes, atraem os clientes.
Fast-food ou comida pronta é o nome dado ao consumo de refeições que podem ser preparadas e servidas em um intervalo pequeno de tempo. Alguns exemplos de comidas de fast-food são sanduíches, pizzas, batatas fritas, pastéis e etc. Os alimentos fast-food são considerados altamente calóricos, em sua grande maioria.
Recebem caixotes de mercadorias congeladas, picam tomates e cebola, separam o alface e limpam e organizam as câmaras frias (uma para gelados, outra para resfriados).
Alguns restaurantes não trabalham com Steward e, por isso, os próprios cozinheiros e ajudantes são encarregados também pela higiene e limpeza geral. ... Nesses casos, a brigada se divide pela limpeza pesada (paredes, coifas, troca de óleo, refrigeradores, armários e prateleiras).
McDonald's
McDonald's. A McDonald's é a franquia mais famosa quando o assunto é fast food. Talvez a rede de sanduíches mais famosa no mundo, e quase um ponto obrigatório para cidades médias e grandes, a McDonald's aparece em terceiro lugar neste ranking. São aproximadamente 33 mil lojas.
Após a pessoa comer fastfood, que são alimentos ricos em carboidratos simples, sal, gordura e conservantes artificiais, o organismo passa primeiramente por um estado de êxtase pela efeito do açúcar no cérebro, para em seguido sofrer consequências mais graves como hipertensão, doenças cardíacas e obesidade.
Esse pico de açúcar no sangue leva à produção do neurotransmissor dopamina, responsável por dar uma sensação de prazer e bem estar. Este efeito no organismo é similar ao das drogas, e é um dos responsáveis por alimentar o consumo frequente de fast food.
Restaurantes como McDonald's, Giraffas, Burger King, Pizza Hut, Subway, Telepizza, Bob's, Habib's, são considerados estabelecimentos de fast food. Alimentos servidos nas ruas por vendedores ambulantes são designados street food ("comida de rua" em inglês).
Em uma linha geral, para iniciar sua lanchonete você precisará de equipamentos para a área operacional como:
As mesas e cadeiras devem estar sempre organizadas e bem limpas; Todos os equipamentos precisam estar conservados, limpos e funcionando bem; A temperatura das estufas, bufês e geladeiras necessitam permanecer reguladas de forma que os alimentos quentes fiquem acima de 60ºC e os alimentos frios abaixo de 5ºC.
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