A água ferve quando suas bolhas preenchidas de vapor de água vencem a pressão atmosférica que as empurram para o fundo do recipiente. À medida que fornecemos calor, chega um determinado ponto em que a pressão dentro da bolha de vapor fica maior que a pressão externa e a bolha sobe.
Panela de pressão não é um bem eterno, então, se você já tem uma bem velha ou viu que ela tá com algum defeito, pode trocar sem medo. Sempre fique atento ao selo de verificação do Inmetro para comprar um produto seguro. Qualquer sinal de desgaste da borracha de vedação, troque-a para evitar acidentes.
A panela de pressão é muito versátil, você pode usá-la para o preparo de grãos, carnes, legumes, macarrão e muito mais. Para quem está começando, vamos deixar o tempo médio de cozimento para que você não se perca na contagem e tenha uma refeição show! Quanto as carnes, a média de cozimento é entre 15 e 25 minutos.
Para saber se está dando tudo certo e a panela está realmente cumprindo o seu papel, em alguns minutos o pino vai começar a chiar e a balançar – mas não se assusta, é normal, isso significa que tá tudo indo bem. Você só deve começar a contar o tempo de pressão depois que o pino começar a chiar pra valer.
Você só deve começar a contar o tempo de pressão depois que o pino começar a chiar pra valer. A partir daí, abaixe o fogo e conte os minutos necessários para o tempo de cozimento – no final da matéria a gente te ajuda com isso! O tempo até a panela começar a pegar pressão varia de modelo para modelo.
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