Com um sabor e um aroma maravilhoso, essa manteiga pode deixar seus pratos ainda mais gostosos. Também conhecida como manteiga da terra, ela é obtida depois de um longo cozimento do creme de leite ou da nata, restando apenas a gordura.
A manteiga contém uma variedade imensa de vitaminas e minerais, ácido láurico, que ajuda a prevenir o organismo contra infecções fúngicas. Rica em antioxidantes que ajudam a proteger o corpo contra os danos celulares. Ela também ajuda a construir o seu sistema imunológico.
A manteiga de garrafa é um dos ícones da culinária nordestina. Seu diferencial é a sua composição 100% gordura e o fato de se manter líquida ou um pouco pastosa em temperatura ambiente, como se fosse uma manteiga clarificada, em termos gastronômicos.
Guarde-a em uma garrafa de vidro transparente. Lembre-se de que ele precisa estar bem limpo, de preferência esterilizado com quente fervente. Com a sua manteiga de garrafa em mãos, você pode fazer diversos pratos como uma deliciosa receita de escondidinho de camarão ou até mesmo uma incrível costela com mandioca.
São raras as receitas nordestinas que não requisitam o uso desse tipo de manteiga para preparar a carne. Além de ser usada no preparo seja quando a carne é selada ou enquanto a assada, os nordestinos também aproveitam para jogar manteiga na carne enquanto a comem, ressaltando ainda mais o seu sabor.
Qual tipo é mais saudável? Bem, aí depende do que é mais saudável para você. Certamente, a manteiga natural, que você faz com leite vindo direto da vaca, criada livre no pasto e alimentada só com pastagem, é a melhor; seja de garrafa ou sólida.
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