Modo de preparo
Ouça em voz altaPausarColoque sal, água, folhas de louro e tomilho em uma panela e cozinhe até que o sal se dissolva, o que deve demorar alguns minutos. Deixe a mistura esfriar e, em seguida, misture a água fria com alguns cubos de gelo.
Ouça em voz altaPausarVocê pode congelar as iscas de peixe feitas em casa, essa é a melhor maneira de conservá-la por mais tempo. Caso ainda não tenha fritado todas as iscas, espalhe-as em uma forma e leve para o freezer para congelar sem grudar uma na outra. Depois de congelar, passe para saco de congelamento e volte ao freezer.
Lembre-se de que cozinhar o peixe congelado sem descongelá-lo leva o dobro do tempo exigido na receita. Experimente novas marinadas e temperos. Diferentemente da carne vermelha, a maioria dos peixes pega o sabor da marinada depois de apenas cinco a 15 minutos, o que facilita a tarefa de dar sabor e temperar mesmo ao prepará-lo congelado.
Deixe os filés de peixe marinando por cerca de 2 horas. Para fazer um delicioso filé de tilápia grelhado, tudo que você precisa é de suco de limão, sal, pimento do reino, cheiro verde e azeite.
No caso de ensopados, opte por temperar o peixe diretamente na panela. O motivo é que o caldo do preparo é o responsável por dar sabor à carne, fazendo com que a marinada não seja necessária.
Descongele a peça no micro-ondas. Esse método não é recomendado na maioria das circunstâncias, pois o cozimento irregular geralmente deixa uma parte do peixe dura enquanto o resto descongela. Porém, ele costuma ser muito mais rápido do que os outros métodos, levando cerca de três a seis minutos a cada meio kg na maioria dos micro-ondas.
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