Retire as batatas da água, e enxugue-as uma a uma. Congele em aberto. Depois de congeladas, coloques-as em sacos próprios para congelamento, bem fechados, e volte ao congelador. Frite as batatas ainda congeladas, em óleo bem quente até ficarem douradas.
Batata Congelada McCain 2kg R$ 22,20 un.
Na análise feita na cozinha da Faetec, a McCain foi eleita a melhor (confira no quadro abaixo). Em seguida, vieram Perdigão, Seara, Qualitá e Rica. A Quality Fries, fabricada pela Golden Foods, ficou em último lugar, na avaliação do chef.
Como reaquecer batatas:
R$ 17,20un. Batata Palito Mais Batata 2kg: Faça uma deliciosa porção de batata frita em sua casa de maneira muito prática e rápida!
Honestamente, você pode fritar a batata que quiser em casa. Mas, para um resultado mais incrível, tente optar pela batata Asterix - aquela com a casca roxa. Ela possui mais amido e menos água, o que é um extra de crocância e maciez. Caso você queira fazer com a batata lavada, também dá certo e não tem problema.
Leve as batatas e água ao fogo e coloque o sal. Depois que a água levantar fervura, conte 3 minutos e desligue. Escorra e passe em água corrente até esfriar. Coloque em sacos plásticos bem fechado e sem ar, a porção que você irá utilizar. Coloque os sacos no congelador. Depois é só fritar em óleo quente as batatas congeladas.
A batata tem que ser espalhada sem estar sobreposta para não grudar umas mas outras. Depois de congelada é que pode juntar nos pacotinhos. Melhor secar as batatas com um pano antes de congelar. Daí coloca em pacote plástico no congelador.
Descasque as batatas e corte em palito. Leve as batatas e água ao fogo e coloque o sal. Depois que a água levantar fervura, conte 3 minutos e desligue. Escorra e passe em água corrente até esfriar. Coloque em sacos plásticos bem fechado e sem ar, a porção que você irá utilizar. Coloque os sacos no congelador.
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