É só colocar o leite fermentado (depois de retirar os grãos) em um coardo de papel (filtro de café) ou de pano e deixar dessorando dentro da geladeira. Aí, dependendo do tempo que você deixar dessorando você vai obter versões diferentes. Em 8 horas você vai ter o grego de kefir, um iogurte mais denso.
Troque o seu kefir depois do tempo de fermentação, reserve o iogurte. Coloque o pano na peneira ou na opção que desejar. Agora encaixe sobre o pote ou copo de plastico, a largura tem que ser a mesma para poder encaixar um no outro. Despeje o iogurte dentro desse pano (sobre o pano), sem deixar vazar.
Para 500 ml de iogurte de kefir já coado acrescente 1 pontinha de uma colher de café de bicarbonato de sódio, misture bem. Irá formar uma espuma então faça isso dentro de uma jarra grande, espere abaixar e já pode ser consumido.
Modo de Preparo:
Por isso, depois de coar os grãos e colocar o leite de kefir em um pote de vidro, você pode deixar ele fora da geladeira por mais algumas horas (eu deixo de um dia para o outro). ... Quando isso acontecer, é só usar a tática do coador de café para dessorar na geladeira.
Dentre os principais benefícios do soro, podemos destacar: Para a fermentação de grãos, como feijão, lentilha ou grão de bico, no qual os fitatos presentes nestes grãos são eliminados, tornando-os mais fáceis para a digestão (deixe de molho por 24h, trocando a água aproximadamente 4X);
48 horas
Ainda de acordo com Taís, o alimento não pode ser aquecido e, para pessoas que não gostam tanto do sabor azedo, recomenda-se dessorar o kefir. Para este processo, basta colocar um pano sobre uma peneira dentro de um pote e deixar o kefir desossara de 24 a 48 horas dentro da geladeira.
O objetivo é deixar o creme de leite bem geladinho, mas não ao ponto de congelar, ok? Assim que a lata estiver bem geladinha, basta retirá-la do freezer e fazer 2 furos na tampa da lata. Em seguida, basta virar a lata, fazendo todo o soro escorrer pelos dois furinhos.
Meu kefir coalhou, o que pode ser? O kefir talhado nem sempre é um sinal de que ele estragou. Uma das possíveis causas é a desproporção de grãos e leite ou água e açúcar: muito líquido para poucos grãos ou ao contrário. Um kefir muito azedo, por exemplo, pode significar que há muitos grãos para pouco líquido.
Assim como é o caso do whey protein, esse soro do kefir é altamente proteico, embora a proteína não seja isolada, e extremamente benéfico para quem treina pesado ou faz musculação. O soro do kefir, diferente do que muita gente pensa, não possui apenas proteínas em sua composição.
Quando for preparar seus grãos sempre olhe a cor e a textura, os que não estiverem brancos e sim marrom, rosa, amarelo ou qualquer outra cor que não seja branco, retire-os e jogue fora. Se todos os grãos estiverem de cor diferente ao branco, significa que seu kefir estragou.
Primeiro você tem que saber como é a aparência e a textura normal de seu kefir, ele tem que estar branco e com uma textura elásticas, fica parecendo um sagu, um pouco maior.
E uma das duvidas que muitas pessoas tem é como saber se o kefir está ou não morto ou estragado,, é muito fácil de identificar se o seu quefir morreu ou não. Vou ensinar de uma maneira simples e fácil Como Saber se o Kefir Estragou ou Morreu? Primeiro você tem que saber como é a aparência e a textura normal de seu kefir.
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