Aqui não tem mistério: é só esquentar um copo com água no micro-ondas, jogar essa água fora (ou reaproveitar em outra tarefa doméstica) depois de 1 minuto e virar o copo vazio em cima do pedaço de manteiga. Isso mesmo, ela vai ficar "presa" lá dentro.
É só não abusar: segundo o biomédico Roberto Figueiredo, especialista em higiene de alimentos, a manteiga pode ficar fora por até duas horas. Mas, se você não quer acordar às 6 da manhã para guardar a manteiga até as 8 horas, a dica é deixá-la na porta da geladeira, onde a temperatura menos baixa a torna menos dura.
A marca de pães Warburtons criou uma faca eletrônica que esquenta a ponta e faz com que a manteiga derreta, facilitando a degustação do seu pãozinho matinal. O bom é que ela não esquenta ao ponto de queimar a sua mão, ela tem a temperatura ideal de 41.8ºC, para que você aprecie o passar da manteiga – momento único!
Como Conservar Manteiga?
Use o fogo baixo para evitar que a manteiga queime. Derreta 3/4 da manteiga no fogo ainda baixo. O calor deve permanecer baixo o suficiente para que a manteiga derreta sem dourar. Use uma colher ou espátula para espalhar o ingrediente durante o processo.
Se você decidir colocar a sua pasta de amendoim na geladeira, poderá achar difícil tirá-la do pote e espalhá-la no pão. Pegue a porção que você deseja e deixe descansar em temperatura ambiente para amolecer um pouco antes de servir, ou até alguns segundos no microondas.
A manteiga pode ser servida de forma pastosa, mas também pode ser embrulhada em plástico filme, pressionando para ficar em formato cilíndrico e guardada na geladeira. Na hora de servir é só cortar em fatias.
Se você não quiser que a manteiga fique muito dura, uma dica: você pode guardar ela nas partes inferiores ou na porta da sua geladeira, onde a temperatura normalmente não é tão baixa.
Se você vai utilizar a manteiga para substituir o óleo durante o preparo, uma boa dica é cortar a manteiga em pedaços e deixá-la de molho por alguns minutos em um recipiente com água.
Justamente por ainda ser basicamente leite é que a manteiga requer cuidados de armazenamento. Fora da geladeira, bactérias e fungos fazem a festa sobre ela, deixando-a rançosa e amarga – uma manteiga que sai para passear e não volta pode causar até intoxicação alimentar.
Isso irá amolecer a manteiga na medida certa e facilitar na hora de utilizá-la em algumas receitas como o famoso arroz à piamontese ou o delicioso espaguete à carbonara.
Mas, se você não quer acordar às 6 da manhã para guardar a manteiga até as 8 horas, a dica é deixá-la na porta da geladeira, onde a temperatura menos baixa a torna menos dura.
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