Aqueça primeiramente a frigideira e o óleo em fogo alto. Em seguida, coloque o ovo e baixe o fogo. Para um cozimento perfeito, você pode usar a tampa da panela maior, que encaixa perfeitamente na frigideira. Se você quiser um ovo com gema mole, desenforme imediatamente depois de desligar o fogo.
Ao utilizar sua panela de cerâmica pela primeira vez, unte toda a parte interna com um óleo de sua preferência e leva ao médio fogo, por 2 a 3 minutos. Essa queima garantirá que a cerâmica mantenha as propriedades antiaderentes.
Modo de Preparo
Segundo ele, para fazer o ovo perfeito, a frigideira antiaderente é a melhor opção. De preferência, sem fundo triplo. “Para isso, não é bom ter calor além do necessário”, explica Carioni.
Pegue uma frigideira antiaderente e leve ao fogo. Adicione com cuidado para não quebrar a gema o Ovo Mantiqueira e tempere com sal, um pouco de pimenta e outros temperos de seu gosto. Em seguida, adicione a colher de água, tampe a frigideira e espere até que frite por inteiro.
Por conservar a temperatura por mais tempo e, mesmo assim, esquentar na medida correta para o cozimento, a frigideira de cerâmica funciona bem para diversos tipos de preparos culinários: são perfeitas para refogados, molhos, frituras, farofas, ovos, panquecas e cremes. Além disso, são recomendadas para pratos ácidos.
Na hora de cozinhar, por exemplo, dê preferência à colher de pau e à espátula pão duro (que são as mais indicadas para usar com utensílios de cerâmica, pois não arranham a superfície).
Basta salpicar um pouco de sal sob a panela, já no fogo. Quando estiver bem quente, regue um pouco de azeite (ou óleo), misturando bem. Depois é só partir para o preparo do alimento.
Dentre as 1001 utilidades do bicarbonato de sódio, uma delas é recuperar a sua frigideira de uma forma bem prática: basta fazer uma mistura de 2 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio e 1 xícara (chá) de água. Em seguida, coloque a mistura dentro da frigideira e leve ao fogo, deixando ferver por alguns minutos.
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