Modo de Preparo
De sabor marcante, o melado é um ingrediente que pode ser consumido puro, com frutas, leite e cereais. Ele funciona também como adoçante natural, substituindo o açúcar no preparo de bolos, doces, pães, sobremesas e bebidas.
Como fazer melado de cana Coloque 1 litro de caldo de cana em uma panela e leve ao fogo, aguardando ferver; Quando levantar fervura, abaixe o fogo e mexa por um tempo. Em seguida, aguarde em média 20 minutos, mexendo às vezes; Aumente o fogo e mexa bastante a fim de não grudar açúcar na panela.
O Melado Batido e um alimento produzido a partir da evaporação do caldo de cana que é batida, resfriada e envasada, isso faz com que se conserve todos os nutrientes da cana de açúcar como o ferro, selênio, maganes, cobre e cálcio. Não Possui Classificação Definida.
Método 1 de 2: Amolecendo em banho-maria
O melado de cana é um adoçante natural que pode ser utilizado para substituir o açúcar, trazendo mais vantagens, especialmente por conter mais nutrientes como cálcio, magnésio e ferro.
Algumas curiosidades sobre esta atividade: 02 kg de cana rende 01 litro de garapa, numa taxada são colocados 198 litros de calda que renderá 38 kg de melado (cana nova) ou 42 kg (cana velha), uma taxada é fervida em torno de 06 horas, uma taxada de garapa fervida é mexida com um batedor próprio em torno de 1,5 horas ( ...
Em média, é possível extrair cerca de 500 litros de garapa para cada tonelada de cana-de-açúcar moída, que renderão de kg de rapadura, ou de 1 rapaduras de 650 gramas cada.
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