Coloque os tijolos e finalize com um tijolo cortado em cunha (bico). Remova a estrutura da base. Instale a chaminé na parte traseira, uma fiada acima da altura da porta. Faça o reboco do forno misturando terra com esterco fermentado: metade de terra com metade de esterco - deixe em um tanque e cubra com água.
Como funciona o forno a lenha e do que é feito Para ter acesso ao forno é importante contar com um arco com abertura que varia entre 15 e 25 cm. O calor gerado no interior do forno é dissipado por meio da chaminé, essa por sua vez deve ter entre 20 e 30 cm e ficar localizada no topo do forno.
O forno deve ser coberto com uma camada de barro com açúcar. Quando estiver seca e rachada, aplica-se outra camada (somente de barro ou misturada com palha ou cinzas). Espere a secagem e aplique ainda uma terceira. O acabamento do forno pode ser feito com cimento e argamassa e posterior caiação.
- Você pode montar a base de sua preferência, mas para uma base convencional em U, você precisará de aproximadamente 250 tijolos.
- Você pode montar a base de sua preferência, mas para uma base convencional em U, você precisará de aproximadamente 250 tijolos.
Como montar um forno em barro? Forno móvel, com interior em barro cozido a alta temperatura, para cozinhar a lenha. A sua estrutura exterior, é feita em chapa de ferro polida de qualidade e a porta em ferro reforçada.
Realize “revisões” em seu forno, sempre verificando a existência de falhas, rachaduras, problemas no refratário e outros. O forno a lenha possui grande vida útil, mas não está livre de alguns processos de deterioração, como qualquer outro equipamento usado no ramo alimentício.
Antes de começar a cozinhar em forno a lenha observe a temperatura que o pirómetro (caso tenha) regista e controle o fogo, adicionando ou retirando pequenos pedaços de lenha, por forma a não alcançar uma temperatura de 270 °c em menos de 1 hora. O momento ideal para colocar a comida dentro do forno é quando se verificam as 3 condições seguintes:
O forno a lenha, como todo equipamento e instalação que opera com chamas, também deve ser mantido em lugar arejado e possuir, em seu entorno todos os equipamentos necessários de segurança, extinção e controle de chamas e de emergência.
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