A produção O shimeji é cultivado em substratos como serragem de pinheiro ou eucalipto, que são contidos em pacotes de polipropileno (PP) ou polietileno de alta densidade (PEAD). Seu período de crescimento, que corresponde da semeadura à colheita, pode variar de dias.
A produtividade média de uma sala climatizada é de 25% de cogumelos frescos, portanto: 2.250 kg de Cogumelos Shimeji frescos. O valor de mercado do Shimeji é de R$ 15,00/kg, ou seja, um faturamento bruto de R$ 33.750,00 por sala, em dois meses.
O shimeji, inicialmente cultivado em países orientais, hoje é um dos cogumelos mais difundidos no mundo. Assim como o shiitake, o shimeji é muito consumido na Ásia, principalmente na China. É também um velho conhecido dos pratos japoneses. No Brasil, o shimeji (Plerotus ostreatus) é consumido em pouca escala.
Cogumelos Shiitake, Cogumelos Shiitaki, Produção de cogumelo, Produção de cogumelos, Cultivo de cogumelos, ... Seu nome científico: Pleurotus ostreatus.
Existem formas diferentes de se cultivar o cogumelo e isso vai depender da espécie que você vai trabalhar. Algumas pessoas começam a montar a produção de cogumelos em áreas rurais abertas, como matas, enquanto que outros preferem começar a produzir em galpões que tem os equipamentos necessários para que isso ocorra da forma correta.
Quando o chapéu dos cogumelos se diferenciar totalmente do pé, eles estarão prontos para serem colhidos. Você pode arrancá-los com os dedos, mas isso poderia danificar as ramificações dos cogumelos ainda não despontados abaixo da superfície. Em vez disso, corte-os bem na base do talo com uma faca afiada.
Você basicamente vai precisar de um local com espaço para produzir cogumelos e as matérias primas que o dão origem, como palhas, serragem e madeira. Além disso é preciso ter material de escritório para que você possa trabalhar na parte de venda e administração do negócio.
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