Cálculo: Perda de peso = Peso amostra úmida - Peso amostra seca % Umidade = Perda de peso * 100 Peso amostra úmida ou % Umidade = (Peso cadinho + Amostra úmida ) - (Peso cadinho + Amostra Seca) *100 (Peso cadinho + Amostra úmida ) - ( Peso cadinho ) Referência: ASSOCIATION OF OFFICIAL ANALYTICAL CHEMISTS.
Proteína bruta é o resultado do teor de N do alimento multiplicado por 6,25.
Cálculo pelo Método do Quadrado de Pearson O quadrado de Pearson é o método mais comumente usado para cálculos de rações devido a sua simplicidade. Calcula-se a ração levando em consideração o valor relativo (percentual) de um determinado nutriente, que geralmente tem sido a proteína.
Extrativo não nitrogenado (ENN): Representa “teoricamente” os carboidratos não estruturais e de mais fácil digestão, como os açúcares, o amido e a pectina. É obtido subtraindo-se de 100 a soma de PB, FB, EE e MM (expressos em porcentagem de MS), então: ENN = 100 – (PB+FB+EE+MM).
O NDT dos alimentos foi calculado a partir da seguinte fórmula: NDT = PBD + CNFD + FDNpD + 2,25*EED (NRC, 2001), onde PBD = proteína bruta digestível, CNFD = carboidratos não fibrosos digestíveis, FDNpD = fibra em detergente neutro corrigida para proteína digestível, e EED = extrato etéreo digestível.
Para saber quantas calorias possui um alimento deve-se multiplicar a quantidade de carboidrato por 4, as gramas de proteína por 4 também e o total de gordura por 9.
O peso de RMF é aquele encontrado a partir da subtração: (PESO CADINHO+RMF)- PESO CADINHO = PESO RMF Com esse valor, montar a regra de 3: EM 100G DE A INTEGRAL Peso amostra seca 100%-U% Peso RMF X X= g de RMF em 100g de Amostra Integral EM 100G DE A SECA Peso de amostra seca 100% Peso RMF X X= g de RMF em 100g de ...
DETERMINAÇÃO DE PROTEINA BRUTA – Método Kjeldahl Mo dificado 1 Escopo Determina o teor de proteína em farinhas, grãos e cereais coadjuvantes , cujo parâmetro está relacionado à qualidade do produto segundo a Instrução Normativa nº 8, de 05 que aprova o Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade da Farinha de Trigo. 2 Fundamentos
PB – teor de proteína bruta na amostra, em percentagem; FN– 6,25. Expressa-se o resultado corrigido, tendo-se como base de correção a matéria seca a 105oC. Deve se fazer testes em branco com o objetivo de eliminar a interferência e contaminação dos reagentes.
Lã 17,8 5,61 Alfafa 15,8 6,33 PMV315,0 6,67 Folhas de Milho 14,4 6,94 Parede celular de microrganismos 7,1 14,00 1Valores apenas em proteína verdadeira; 2Fator para converter a quantidade de N para o valor equivalente em proteína. É o inverso da % de matéria proteica (1/%N; Exemplo: 100/16=6,25); 3PMV = Proteína microbiana verdadeira.
Para sabermos o teor de proteínana amos- tra simplesmente determinamos o N da amostra. A conversão de N total para proteína é feita pelo fator 6,25. Esse fator baseia-se na premissa que, em média, o N corresponde a 16% do peso da proteína total dos alimentos.
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