Passe uma faca dentro do recipiente para eliminar possíveis bolhas de ar. Tampe e leve para ferver em banho-maria durante 20 minutos. Retire e deixe esfriar. Guarde em lugar seco e fresco, sem muita claridade.
A fervura após o preparo equivale a uma pasteurização do alimento. Essa pasteurização prolonga a duração das conservas e compotas, já que destrói alguns microorganismos (bactérias e fungos) responsáveis por sua deterioração.
Açúcar. Também extrai a umidade do alimento, quanto maior a concentração, maior a validade da conserva. É usado principalmente nas conservas de frutas, como geleias e compotas.
1) Em banho-maria: encha uma panela grande com bastante água e coloque com cuidado o vidro e a tampa. Leve ao fogo alto e deixe ferver por, no mínimo, 15 minutos. Desligue o fogo e utilize uma pinça de cozinha para retirar os itens da água, sempre com cuidado para não se queimar nem deixar o vidro cair.
3. Conserva de cebola roxa: ideal para incrementar uma salada ou para colocar em um hambúrguer e sanduíches variados, a conserva de cebola roxa é deliciosa, fácil e rápida de preparar e conserva super bem na geladeira por cerca de 15 dias. A receita fica pronta em apenas 20 minutos.
34 curiosidades que você vai gostar
Você já se perguntou por que sal, açúcar e vinagre conservam os alimentos? A resposta está relacionada à famosa osmose, processo no qual ocorre a passagem de água de um meio hipotônico (com pouco soluto) para um meio hipertônico (com muito soluto)!
Modo de PreparoEm uma panela grande, leve ao fogo o vinagre, a água, o açúcar e o sal.Quando começar a fazer bolinhas no fundo da panela, junte as cebolas por apenas 5 minutos. ... Deixe a água esfriar na própria panela, colocando depois sobre as cebolas.Deixe curtir pelo menos por 3 dias.
O açúcar nunca estraga porque não é um ambiente que propicia crescimento bacteriano. Apenas se certifique de guardá-lo num recipiente bem fechado, para protegê-lo de bichinhos e umidade.
Para manter uma boa conserva por bastante tempo, é imprescindível esterilizar o recipiente em que vai guardá-la.
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:: Com todo o cuidado - o recipiente Lave bem um vidro com fechamento hermético. ... Ferva em uma panela água suficiente para cobrir o vidro.
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