A hipótese dos pesquisadores é que esses organismos se alimentam de vírus por meio da fagocitose, ou seja, usam a membrana plasmática para englobar o alimento e depois o digerem dentro da célula. A escolha dos vírus como prato principal pode estar relacionado ao tamanho destes protistas.
Os vírus possuem apenas uma molécula de um dos tipos de ácido nucleicos - dna ou rna - protegida por uma camada de proteína. Os seres vivos possuem esses materiais. Entretanto, os vírus não se alimentam, não respiram nem se multiplicam.
Os vírus são organismos que não possuem célula e não são capazes de reproduzir-se sozinhos. Por essa razão, alguns pesquisadores não os consideram seres vivos. Causadores de inúmeras doenças, os vírus são muito temidos por todos. Acelulares, medem cerca de 200 nm e só podem ser vistos com microscópio eletrônico.
Mutação é uma mudança na sequência de DNA ou RNA, que pode ser benéfica, maléfica ou neutra. Os vírus sofrem mutações à medida que se replicam, processo que requer cópia da informação genética. Nesse processo, podem ocorrer mutações no material genético.
Os vírus, parasitas intracelulares obrigatórios, não possuem metabolismo próprio e não são formados por células. Os vírus, organismos que apresentam diâmetro entre nm, são denominados de parasitas intracelulares obrigatórios, pois apenas se reproduzem no interior de células.
As principais características dos seres vivos são a sua composição química comum, a presença de células, o metabolismo, a capacidade de reprodução e a evolução.
Os protozoários fazem parte do Reino Protista, assim como as algas. Esses microorganismos são unicelulares (de uma só célula), eucariontes (com um núcleo) e, geralmente, são heterotróficos (sem capacidade de produzir seu próprio alimento, portanto, se alimentam de outros seres vivos).
Os alimentos mais comumente associados a vírus de origem alimentar incluem mariscos, que são colhidos perto de esgotos humanos, carnes malcozidas, bem como frutas e vegetais orgânicos, que são cultivados em solos fertilizados com resíduos de animais.
“Gastroenterite e hepatite são as síndromes mais comumente relatadas de vírus transmitidos por alimentos”, completa a médica.
Mas,como é formado por um material genético básico – o ácido nucléico – e é capaz de multiplicar-se, não se pode negar-lhe a condiçào de criatura viva. Essa criatura é o vírus, cuja única razão de existir parece ser a própria reprodução. Para isso, aproveita-se dos mecanismos das células onde se hospeda. Depois as sacrifica.
A contaminação de alimentos com vírus patogênicos é causada por práticas de higiene inadequadas na linha de produção ou contato do alimento com dejetos de animais ou esgoto Alimentos que são consumidos crus ou malcozidos apresentam maior risco de conter vírus de origem alimentar.
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