Na década de 1950, o costume de comer pastéis chega ao Rio de Janeiro e em Belo Horizonte. Na década de 1960, o costume espalhou-se para o sul do país, sendo em 1962 fundada a primeira pastelaria da cidade de Maringá, no Paraná.
Foram os japoneses que difundiram e popularizaram o prato por aqui, mas há relatos de que muitos desses imigrantes abriram pastelarias para se passarem por chineses, como uma forma de se livrarem do preconceito que sofriam por aqui na época da guerra.
Para sermos exatos, as primeiras receitas de pastel surgiram na cidade de Santos – SP. Os japoneses tiverem, na época, que adaptar a receita mais conhecida no seu país, o rolinho primavera, com os ingredientes disponíveis no Brasil. Lá no Japão, era comum utilizar o sakê para deixar a massa crocante.
4 de Outubro
4 de Outubro, Dia Nacional do Pastel.
iniciativa, pessoa falsa.
Em todo caso, foram os imigrantes nipônicos que desembarcaram no Brasil durante a 2ª Guerra que popularizaram o pastel. Eles montaram pastelarias, estabelecimentos tipicamente chineses, para “disfarçar” sua origem e fugir do preconceito que sofriam pelo fato de o Japão ter lutado pelo Eixo durante a guerra.
Qual é a origem do pastel? Existem duas grandes hipóteses, e ambas apontam a Ásia como berço do pastel. A primeira credita o gyosa japonês como preconizador dos pastéis de feira aqui do Brasil. A outra hipótese coloca o rolinho primavera (harumaki) chinês como ancestral mais antigo.
Existem variações no recheio do pastel, como o pastel de bacalhau e o pastel de massa tenra, com carne moída. Entre os recheios doces contam-se chocolate, banana, e goiabada com queijo (romeu e julieta).
Também são típicos e célebres em Portugal há séculos com tradição em sua maioria em conventos e mosteiros, e entre os mais famosos estão os pastéis de nata, os Pastéis de Chaves e os Pastéis de Santa Clara. Existem variações no recheio do pastel, como o pastel de bacalhau e o pastel de massa tenra, com carne moída.
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