Ovo, que não possui nenhum tipo de proteína animal em sua constituição. Trata-se de um produto a base de plantas, produzido a partir da proteína da ervilha, amido de ervilha e linhaça. Portanto, a composição parece ser ideal tanto para veganos e vegetarianos, quanto para indivíduos intolerantes ou alérgicos ao ovo.
Depois de entender sua importância, confira algumas sugestões de substituição!
Para substituir os ovos, a nutricionista sugere 1 colher de sopa de linhaça de molho em 3 colheres de sopa de água por quinze minutos. O gel que se forma equivale a um ovo na receita. O purê de fruta é outra opção, principalmente de maçã e banana. Meia xícara de banana ou outra fruta amassada (purê) equivale a um ovo.
Conheça ingredientes versáteis para veganos que substituem os de origem animal
Ovo, uma espécie de 'ovo' vegano feito à base de ervilha e em pó. O produto funciona como um substituto ao alimento em receitas de pães e bolos, por exemplo. A empresa já tem feito testes para desenvolver uma alternativa ao ovo convencional, que poderá ser usado no preparo de omeletes e ovos mexidos.
Apesar de não matarem a galinha para colher seus ovos, há mortes e crueldade por trás da produção nas granjas, e é por esse motivo que os veganos não comem. Os pintainhos machos são mortos sufocados ou esmagados, pois, por serem de linhagem de postura, não são utilizados para carne.
Sementes de chia são uma ótima fonte de proteína e cheias de ácidos graxos ômega-3, que podem melhorar a saúde do coração e prevenir doenças cardiovasculares. Adicione uma colher de sopa de sementes de chia a uma xícara e misture com 3 colheres de sopa de água para substituir um ovo.
Mas existe uma série de ingredientes vegetais que podem ser usados para substitui-lo, assim os veganos, vegetarianos estritos e alérgicos podem se esbaldar em muitas gostosuras. Vale dizer que o ovo em uma receita tradicional é usado para dar sabor, leveza e “liga” à massa e nem sempre essas substituições trarão um resultado idêntico.
Uma caixa com 132 gramas do 'ovo' vegano equivale a 12 ovos de galinha. Foto: Granja Mantiqueira/Divulgação Ser vegano ou vegetariano é um estilo de vida, não apenas seguir uma dieta que visa ao emagrecimento ou à simples mudança de hábitos alimentares - embora esses fatores possam ser consequências.
Ser vegano ou vegetariano é um estilo de vida, não apenas seguir uma dieta que visa ao emagrecimento ou à simples mudança de hábitos alimentares - embora esses fatores possam ser consequências. Fato é que o público que opta por uma alimentação livre de componentes animais está aumentando, e as empresas estão de olho nessa demanda.
Por vezes pode ser necessário adicionar um pouquinho mais de líquido para a mistura não ficar demasiado seca. Equivalência de um ovo: 1 colher de sobremesa mais três colheres de água. Mexer e deixar repousar por alguns minutos, até ficar com uma consistência semelhante à da clara de ovo.
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