Whisky Escocês: Para ser considerado um whisky escocês, a bebida deve ser feita na Escócia, com cevada ou grãos maltados e ter sido envelhecida em barris de carvalho por, no mínimo 3 anos.
O whisky é produzido a partir de três ingredientes básicos: grãos (cevada, trigo, milho ou centeio, por exemplo), água e fermento. No penúltimo estágio do processo de produção entram os barris de carvalho, responsáveis por grande parte dos aromas e sabores encontrados na bebida.
A proporção é de 80% milho, 12% cevada maltada e 8% centeio e os grãos vêm de produtores locais. A mistura da água e grãos recebe então as leveduras, que são fungos que transformam o açúcar em álcool. Elas estão vivas desde os primeiros anos de produção da destilaria, ou seja, há 139 anos.
O Red Label é um Blended Scotch Whisky e resultado de uma combinação de whiskies leves da Costa Leste da Escócia e whiskies mais turfosos do Oeste. A criação deste blend é feita pelo Master Blender, um profissional que tem o conhecimento de como equilibrar os aromas, sabores e peculiaridades de cada whisky.
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Normalmente, o whiskey irlandês é destilado três vezes e costuma ter uma mistura de cevada maltada e não maltada junto com outros cereais em sua composição. Devido à sua tripla destilação, tem uma maior percentagem de álcool em comparação com o escocês, 40%.
Johnnie Walker Red Label, Black Label e outros – é uma marca de uísque escocês famosa no mundo de pertencente à Diageo e é sua produção e feita em Kilmarnock, Escócia.
De acordo com a legislação escocesa, para ser chamado de scotch whisky, como é o Johnnie Walker Red Label, a bebida deve ser envelhecida em barris de carvalho de até 700 litros por no mínimo três anos. Porém, essa informação não precisa estar descrita na garrafa.
O gin é uma bebida destilada que tem como ingredientes principais o álcool e o zimbro (que é um condimento pouco conhecido que vem de um arbusto). Mas o que diferencia o gin das demais bebidas destiladas é que ele pode ser feito com outros ingredientes, como sementes de coentro, cardamomo e cumaru.
Tecnicamente, o bourbon é um uísque (ou whisky, ou ainda whiskey, tudo é permitido) feito de pelo menos 51% de milho, destilado a no máximo 80% de álcool, envelhecido por pelo menos dois anos em barricas de carvalho americano novas queimadas.
Em geral, essas bebidas levam anos envelhecendo em barris de madeira. Em vez de colocar o destilado num barril e esperar passivamente a natureza fazer o seu trabalho, a startup usa uma tecnologia patenteada para controlar ativamente todo o processo e as reações químicas para fornecer bebidas destiladas personalizadas.
Enquanto o whisky esta amadurecendo em barris de carvalho, ele tem o seu líquido evaporado – o chamado “Parte dos Anjos”. A evaporação irá fazer diferença na concentração e na qualidade final do produto. Para se ter uma ideia da parte que se perde na evaporação, em 30 anos, metade do barril já evaporou.
A maneira mais simples de apreciar seu whisky é bebendo-o puro, limpando seu paladar com água fria entre os goles. Muitas pessoas acrescentam água ao whisky, o que pode abrir os sabores à medida em que os líquidos se combinam.
Os whiskys Johnnie Walker podem ser envelhecidos por 8, 12, 15 e 18 anos, mas há alguns blends especiais que podem passar dos 20 anos de maturação. Há também bebidas que não têm idade cravada e possuem uma qualidade menor, pois não é possível determinar o envelhecimento de forma certeira.
A importância da idade de um whisky
É somente a partir dos 8 anos de amadurecimento que um whisky passa a ser bem visto pela sua idade. Se você encontrar uma garrafa de whisky em que o rótulo não revela sua idade, é um sinal de que a bebida tem menos de 8 anos e, por isso, não é de uma qualidade tão boa.
COMO É FEITO O WHISKY
É por esse motivo que consideramos que, quanto mais velho o whisky, melhor ele é. O envelhecimento precisa ser de, ao menos, três anos, com as versões de 8, 12 e 18 anos sendo as mais comuns.
Johnnie Walker Red Label.Johnnie Walker Black Label.Johnnie Walker Double Black.Johnnie Walker Swing.Johnnie Walker Green Label & Green Label 180 Cask.Johnnie Walker Platinum Label.Johnnie Walker Gold Label.Johnnie Walker Gold Label Reserve.
O blue label é a categoria mais cara do mercado. Na sua produção são selecionadas as melhores castas de vários locais da Escócia, nomeadamente as que amadurecem nos barris mais antigos.
Os uísques irlandeses de mistura mais conhecidos são o Kilbeggan e o Jameson. O uísque irlandês de puro malte: É feito a partir de uma combinação de cevada maltada e não-maltada e ambos são destilados num alambique. Este é um uísque que é exclusivo da Irlanda e os seus sabores são únicos e inconfundíveis.
Entre os principais whiskies irlandeses estão: Jameson e Bushmills 10 anos. Bom para drinks, o Jameson é o whisky que representa o país. Leve, macio e equilibrado, ele apresenta na sua composição notas de baunilha e de nozes (R$ 90, vendido em todas as lojas do Brasil).
Blinder Peaky uísque irlandês whiskey ex-xerez, brandy dando notas saborosas de damasco e nozes são envelhecidos em carvalho. O nome deste uísque é derivado de uma banda ativa em Birmingham entre o século XIX e XX e inspirou a famosa série de televisão Peaky Blinder.
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