Feito principalmente a partir do arroz, o saquê é uma bebida fermentada fabricada por meio de um micro-organismo chamado koji e das leveduras. A bebida tem um teor alcoólico que varia de 13% a 16%.
Existe um universo de aromas, sabores e nuances no mundo do saquê – ele pode ser bem seco ou adocicado, ter corpo leve ou licoroso, aveludado, de sabor complexo. Embora pareça complicado desvendar esses segredos, há padrões que podem guiar suas próximas degustações.
O mais comum é tomar saquê frio (entre 8°C e 13°C) – especialmente saquês de mais qualidade, pois os aromas ficam mais evidentes; saquês mais simples podem ser aquecidos (até, no máximo, 50°C). No inverno, no entanto, é comum tomar aquecido mesmo um saquê premium.
Como beber sake
O sake pode ser bebido de duas formas distintas: a frio ou a quente. A maneira como ele é ingerido altera por completo o seu sabor final, apesar das duas opções provocarem sensações únicas ao nível do paladar. A opção pelo sake frio revela um sabor meio amargo e frutado.
Em geral, o principal ingrediente do Soju é o arroz, mas ele pode ser feito também a partir da destilação de cevada e batata-doce. Se comparado com o saquê, bebida japonesa fermentada e também obtida a partir do arroz, o Soju tem um aroma um pouco mais forte.
43 curiosidades que você vai gostar
Geralmente vem com um líquido claro e tem gostinho suave e adocicado, ótimo pra ser tomado em ocasiões como um jantar especial. Adorei! Outra característica do soju é que dá pra achar ele em versões com sabores de frutas como maçã, ameixa, limão e morango.
Gente, a soju é uma bebida destilada feita de arroz tradicional da Coreia do Sul e pode levar cevada e batata-doce, sabia? Ela tem um gostinho um pouco mais forte que o saquê, mas é suave e doce.
Sake Comum Seco 600ml Azuma Kirin
Com aromas mais neutros, o Azuma Kirin Comum é ideal para misturas com frutas cítricas, permitindo que você aproveite o seu sabor da melhor forma: com a tradicional saquerinha, flexível para todos os momentos, este saquê também pode ser usado em receitas culinárias.
O consumo moderado de saquê pode auxiliar em casos de doenças cardíacas e doenças cerebrovasculares, prevenindo a formação de coágulos sanguíneos ajudando na redução do colesterol. A ingestão moderada de saquê aumenta a uroquinase, uma substância que libera coágulos sanguíneos.
Processo de Fabricação/Ingredientes
Os ingredientes principais do saquê são arroz, água e koji de arroz. O saquê é uma bebida fermentada fabricada por meio de um micro-organismo chamado koji e das leveduras. Tem um teor alcoólico de 13% a 16%.
Sete maneiras de harmonizar o saquêPratos leves – pode ser harmonizado com ginjo e daiginjo para apreciar o saquê. ... Pratos salgados – pode ser harmonizado com saquês levemente doces. ... Pratos cítricos – Harmoniza-se com saquês mais doces como nigori (mais encorpado) ou honjozo.
Já a bebida fria é servida em um recipiente quadrado chamado masu. Para quem deseja diminuir o sabor da fermentação do arroz, aconselha-se colocar um pouco de sal em uma das bordas do masu, depois do primeiro gole de sake. "O sake é servido transbordando para trazer prosperidade.
Amazake é uma bebida adocicada, feita a partir da fermentação do arroz. Comparado com o saquê propriamente dito, apresenta teor alcoólico menor (ou nulo) e sabor adocicado – o nome significa, literalmente, “saquê doce”.
``Esse tipo de saquê tem tempo de maturação curto, por isso seu teor alcoólico é menor", explica. Outros saquês suaves, apesar de mais fortes do que o nacional, são os californianos Ozeki e Hakusan. Já o saquê da região do Colorado, nos Estados Unidos, Hakushita é considerado seco (forte).
Os saquês são divididos em duas categorias: junmai e honjozo. Junmai é o saquê preparado somente com arroz, água, koji (o amido de arroz transformado em açúcar) e leveduras, sem adição de álcool. ... futsu-shu. ... standard. ... tokubetsu (especial) ... ginjo (premium) ... daiginjo (superpremium)
Mirin. O mirin é também um tipo de saquê utilizado como condimento, com baixo teor alcoólico, produzido com o malte do arroz. A diferença com o saquê culinário é que o mirin é doce e licoroso, tem uma consistência de 40 a 50% de açúcar.
Como Escolher o Melhor SaquêConsidere a Origem do SaquêEscolha a Categoria Conforme o Polimento do Arroz.Saquês Junmaishu São Perfeitos para Quem Quer uma Bebida Mais Tradicional.Saquê Seco, Suave ou Doce? ... O Teor Alcoólico do Saquê Pode Variar de 14 a 18%Considere Experimentar Novos Aromas do Saquê
Depois de aberto, a coisa muda: O sake que sobrar, deve ser guardado na geladeira e consumir em no máximo 90 dias. ( A Adega de Sake recomenda acabar de tomar em 30 dias). Pontos notados visualmente no sake envelhecido: Adquiri a cor amarelada. Não há nenhum problema se a garrafa foi armazenada corretamente.
O gim não tem valor significante de carboidratos, mas conta com um teor alcoólico de 45% --maior do que grande parte das bebidas. Assim, 100 ml de gim tem cerca de 260 calorias.
O preço desse soju varia em torno de 32,000 a 35,000 won, em reais fica em torno de 105 a 115 reais. Os coreanos só presenteiam alguém com esse soju em grandes feriados coreanos. No ano de 2014, o soju foi considerado a bebida mais consumida no mundo.
A bebedeira desenfreada dos sul-coreanos está relacionada, muito provavelmente, ao tradicional Soju, bebida destilada de arroz mais consumida por lá. Eles amam tanto essa bebida que ela domina 97% do mercado de bebidas do país.
O Jamong Ae Iseul é um dos mais populares Soju de Fruta na Coreia. Este Soju não é muito popular em Seul, sendo mais consumido na região de Busan (부산). Sabor: possui um sabor distinto, mais suave que vodka de toranja.
Sirva o soju gelado e sem pedras de gelo para aproveitar o sabor. Deixe a garrafa gelando por algumas horas se for beber em casa. Não ponha gelo, porque ele geralmente é servido em dose e puro. Você não precisa se preocupar com isso se for pedir a bebida em um restaurante.
Soju nos doramas
Dificilmente não se vê cenas, em séries ou filmes coreanos, em que eles bebem algum tipo de bebida alcoólica.
Jinro Chamisul é a principal marca de Soju na Coréia do Sul, que é a bebida destilada mais consumida no mundo.
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