O principal matéria prima da jujuba é o colágeno, essa gelatina é obtida com a fervura de cartilagens, ossos e aparas de couro de porcos, claro que as carnes partes do animais são separadas para o consumo. Depois que essa gelatina é preparada é adicionado açúcar, glucose e concentrados de frutas e corantes.
1º A jujuba, também conhecida como bala de goma, tem gelatina em sua composição. Esta, por sua vez, é feita de substâncias com colágeno, como cartilagens, tendões, ossos e aparas de couro e, portanto, é um produto de origem animal.
De acordo com a polícia, a droga com formato de doce foi encontrada há cerca de um quando, quando agentes abordaram dos adolescentes fumando maconha numa rua de Laval. No carro dos jovens, foram encontradas as jujubas com THC. A substância tem uso medicinal liberado no país, mas não seu uso recreacional.
A goma-base, a “borracha” que dá a consistência ao doce, é o principal ingrediente. Antes, a substância vinha da seiva de uma árvore. Hoje, é sintética, feita de vários derivados do petróleo, como resina e parafinas. Além dela, há porções menores de açúcar ou adoçante, xarope de glicose, corantes e aromatizantes.
Essas gomas servem para repor o colágeno que o organismo não conseguiu produzir, agindo como uma espécie de “pílula de juventude”, melhorando o aspecto da pele, unhas, cabelos e também ossos e articulações.
O principal ingrediente da nossa jujuba, e o que dá vida a ela – e que muitos desconhecem – é a própria gelatina, ingrediente esse que é usado nos mais diversos setores da indústria e em outros setores também. E não estamos falando de uma gelatina qualquer, mais sim da obtida de origem animal, a partir do colágeno.
Muitas pessoas não sabem a origem da jujuba e nem pensam em como será que ela é feita.
A gelatina que é usada para fazer a jujuba nada mais é que um produto advindo do processamento de proteína animal que é o colágeno, que está presente em muitos animais – inclusive em nós mesmos. O colágeno é 30% de toda a proteína do corpo humano, e é o que faz a nossa pele, ossos e outras partes do nosso corpo terem uma certa elasticidade.
As bandejas são levadas para as câmaras refrigeradas, onde irão descansar por 24 horas em temperatura controlada. Na fábrica de Jundiaí há oito câmaras. Cada uma delas comporta 84 pallets, cada um deles com 145 bandejas. 15. 14. Acabamento
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