Faça cortes paralelos no sentido do comprimento e mais dois cortes paralelos no sentido horizontal, sem chegar na extremidade. Agora é só fazer cortes paralelos finos no sentido da largura. Cuidado com os dedos! Mantenha-os virados para dentro durante o processo.
Retire apenas uma das pontas, tire a casca da cebola e, apoiando uma das metades na tábua, faça cortes na cebola no sentido do comprimento, com mais ou menos 3 mm de largura. A cebola vai ficar parecendo um leque. Apare por fim a raiz da cebola, e você terá tirinhas perfeitas.
Pegue uma das metades e faça diversos cortes até perto da base (lado da raiz). Cuidado para não cortar até o fim. Esta parte é opcional: faça cortes na horizontal (2 ou 3), também sem chegar na base da cebola. Agora pique a cebola até próximo da base e pronto!
A cebola vai ficar parecendo um 'leque'. Este 'leque' é o famoso Corte Juliene, ou em tirinhas. Só aparar a raiz, 'soltando' assim as fatias e você terá tirinhas uniformemente perfeitas. Agora é só cortar os cubinhos no sentido contrário das tirinhas até chegar na raiz da cebola e pronto.
O sabor ardido e a acidez podem ser suavizadas com um banho de água na cebola já cortada (coloque numa tigela com água gelada por pelo menos 10 minutos; depois é só escorrer bem e servir).
Além de estar presentes em refogados, ela vem ganhando mais destaque sendo usada em hambúrgueres e outros pratos, como acompanhamento quando caramelizadas ou até mesmo em saladas. A salada de cebola é, portanto, uma opção interessante para quem quer consumir o alimento de uma forma diferente e ainda saudável.
Receita de salada de cebola temperada 1 colher de sopa de vinagre; 2 colheres de sopa de orégano; sal a gosto. Descasque e lave as cebolas. Corte as cebolas em quatro, coloque meia panela de água para ferver. Assim que a água estiver fervendo coloque as cebolas e deixe por 2 minutos. Tire do fogo, escorra e coloque numa travessa com água gelada.
Se não tem, é hora de investir em um: quando usamos uma faca que não está amolada para cortar a cebola, acabamos esmagando as camadas do vegetal, o que faz com que os gás seja liberado, irritando os nossos olhos. Corte a cebola com a faca mais afiada que você tiver. Mas cuidado para não se cortar, hein?
Para avaliar essa receita você precisa fazer login. Pique as cebolas em rodelas finas, coloque meia panela média de água para aquecer. Assim que a água estiver querendo ferver coloque as cebolas picadas e deixe por mais ou menos 8 minutos.
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