Por ser um alimento fresco e sem conservantes, o tofu tem uma validade bastante curta – cerca de 5 dias. Ao chegar em casa, retire o tofu da embalagem e coloque-o dentro de um recipiente com tampa. Cubra com água e guarde o tofu, assim, imerso, por até uma semana.
Portanto, se não utilizar todo, pode ser guardar de novo no frigorífico, mas de preferência num recipiente de vidro, coberto com água (para não secar ou azedar) e fechado. Dura até 1 semana. Pode ser congelado, mas na hora da descongelação a cor e a textura podem alterar.
Coloque o tofu em um recipiente fechado.
Por ser suscetível a bactérias, é importante guardar o alimento em um local protegido dentro da geladeira. Não é uma boa ideia colocá-lo em uma vasilha coberta com filme de PVC. Para melhores resultados, use um potinho com tampa.
É de cor amarela, marrom ou começa a sair mofo por algumas partes? Nesse caso esqueça o seu consumo! Outra maneira de saber se o tofu está ruim é através do seu aroma. Como acontece com qualquer outro alimento em mau estado, o tofu também desprende um aroma podre que indica o momento de se desfazer dele.
Você pode cortar o tofu em blocos do tamanho desejado ou ainda congelar a peça inteira. Utilize saquinhos retornáveis de congelamento para armazenar o tofu e armazene em seu freezer. Lembre-se de etiquetar com a data que foi congelado e a recomendação de utilizar em até 5 meses.
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O tofu pode ser congelado e, assim, ter sua validade extendida para até 6 meses.
O extrato solúvel ou "leite" de soja pode ser congelado por 90 dias. Ao descongelar, deve-se ter o cuidado de homogeneizá-lo com auxílio de um mixer ou liqüidificador, pois após o descongelamento ocorre a separação dos lipídios (gorduras) da fase aquosa.
Se ele derramar-se lentamente ou sair de forma espessa, como um caroço, pode estar mostrando sinais de que está estragado.
Macio e cremoso esse tipo é bom para comer puro. É um tipo que não é prensado em seu preparo e por isso tem mais água. O tofu do tipo seda é o ideal para colocar no missoshiru, comer com shoyu, patês e até fazer tofu com sabor. Muitas receitas o misturam com edamame, temperos e ervas.
Empilhe três ou quatro folhas de papel-toalha em cima de um prato resistente. Coloque o tofu sobre o papel-toalha. Em seguida, envolva o bloco com o papel-toalha ou cubra-o com mais três ou quatro camadas. O papel-toalha vai absorver a água liberada na prensa.
Podemos eliminar o excesso de umidade envolvendo o tofu em guardanapos de papel limpos e inclusive colocar a embalagem dentro de um pano de cozinha e pôr um peso em cima. Pode conseguir uma boa marinada para conservar o tofu vertendo suco cítrico, vinho ou vinagre até o cobrir por completo.
Por ser fonte de proteína, o tofu aumenta a massa muscular e melhora a saúde óssea, uma vez que previne a sarcopenia e a osteopenia, ou seja, a perda de massa muscular e óssea, respectivamente. Além disso, contém cálcio, fósforo e magnésio, que são minerais importantes para a manutenção do metabolismo ósseo.
Para obter os benefícios, a ingestão do tofu deve ser de 100g por, para atender as necessidades diárias de proteína.
O tofu é um alimento milenar chinês e que consiste na mistura de sal com o leite de soja, fazendo um tipo de coalhada. Atualmente, o alimento é considerado por muitos como um queijo vegetal, devido à sua aparência semelhante e o gosto bem suave.
Também conhecido como queijo de soja, o tofu é um alimento macio feito de leite de soja coagulado e condensado em blocos. Cru ele não tem muito gosto, mas por isso mesmo absorve facilmente os sabores de outros ingredientes, como alho, cebola e especiarias.
Os tipos de tofu da culinária japonesaTofu firme médio: Muito usado em caldos como missoshiru e udon;Tofu extra-firme: Por quase não ter água, é mais rugoso é ideal para fritar e preparar aburaage ou outras receitas com óleo e marinadas.
Pode comer tofu cru? Nada impede que o tofu seja consumido cru, do mesmo modo que um queijo branco. Degustá-lo dessa forma é bastante saudável, inclusive. Acontece que não se pode esquecer que ele é quase insípido, necessitando, assim, de algum tipo de tempero.
Como todo alimento, o grão de soja não deve permanecer estocado por muito tempo. Deve ser consumido por um período de até seis meses após a compra.
Cuidados e consumo: Por ser um alimento fresco e sem conservantes, o tofu tem uma validade bastante curta – cerca de 5 dias. Ao chegar em casa, retire a iguaria da embalagem e coloque-o dentro de um recipiente e tampe.
Cada embalagem de bebidas de soja dura em média 3 dias se ela ficar sempre dentro da geladeira e, por isso, não se deve consumi-la após este prazo.
comida processada e pratos prontos: 3 a 4 meses. embutidos: de 1 a 2 meses. frango e aves: de 9 a 12 meses. frutas, legumes e vegetais: 5 a 6 meses.
Alguns não se preocupam tanto com o vencimento. Outros acham que, se um produto estiver congelado, mesmo que passe da validade, ainda estará bom para consumo. Mas ainda é necessário tomar cuidado. Mesmo congelados, os alimentos vencidos podem causar os mesmos danos daqueles que estão fora da geladeira.
Então, se você quer preparar marmitas para levar durante a semana toda, a nossa dica é arrumar os potinhos dentro do congelador. Ali, os alimentos não correm o risco de estragar e, inclusive, você pode armazenar congelados (carnes crus e vegetais cozidos) por entre 6 e 12 meses.
Para congelar e descongelar o seu tofu favorito, corte o pacote e drene a água. Depois feche-o com um saco de plástico e congele-o por até três meses. Quando quiser usá-lo basta colocá-lo em um prato e levá-lo micro-ondas por 60 segundos.
Corte ele em pedaços menores ou deixe ele inteiro e guarde em um pote hermético ou em um saco ziplock que é próprio para o congelador. Ao guardar marque a data do congelamento, já que ele vai poder ficar até três meses conservado no freezer.
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