Pois, o pinhão cozido, em dias frios poderá ficar dentro da água do cozimento por uns 3 dias, basta dar uma fervida por dia. Ou coloque na geladeira, mas terá que mantê-lo na própria água, mais ou menos pelo mesmo tempo.
cinco dias
Na geladeira, o pinhão cozido resiste bem por até cinco dias. Para os que não utilizam pinhão porque não conseguem retirar a casca sem mordê-la a chef dá uma dica. Cozinhe bem o pinhão, até a pontinha sair para fora da casca.
Dicas para armazenar pinhão Você pode guardá-lo com casca mesmo ou sem casca. Antes de guardar, coloque em um pote com água por alguns minutos. As sementes que boiarem pode descartar, pois devem estar com bicho. O ideal é deixá-lo dentro de saco plástico (não precisa lacrar o saco), na gaveta de legumes da geladeira.
15 dias
Se a opção for cozinhar o pinhão, ele pode ser embalado a vácuo, sem casca. Neste caso, é preciso refrigerar. O tempo de conservação é de apenas 15 dias.
Segundo estudos desenvolvidos até agora, a melhor forma de conservar o pinhão é colocar em uma bolsa plástica bem fechada e guardar a uma temperatura de 1 grau Celsius, mais ou menos a que encontramos no congelador das geladeiras que não têm o freezer separado, ou na parte mais fria do refrigerador.
O pinhão bom pode ser identificado de várias maneiras: por meio da coloração da sua casca, vibrante, brilhante e com diversas tonalidades da cor amarronzada ou da cor pinhão propriamente dita.
Feche os alimentos em sacos plásticos, procurando retirar todo o ar de dentro deles. Deixe no freezer para congelar. Na hora de comer, retire do freezer e não espere descongelar! Coloque logo em água fervente, para que cozinhe.
Segundo estudos desenvolvidos até agora, a melhor forma de conservar o pinhão é colocar em uma bolsa plástica bem fechada e guardar a uma temperatura de 1 grau Celsius, mais ou menos a que encontramos no congelador das geladeiras que não têm o freezer separado, ou na parte mais fria do refrigerador.
A engenheira química explica que, se a escolha for de conservar o pinhão na geladeira, precisa ser entre dois e dez graus, na gaveta de legumes. Desta forma, as sementes podem ser armazenadas com casca, em um saco plástico não lacrado, por 60 dias.
Se você tem uma ferramenta para quebrar nozes em casa, ela também pode ser útil para descascar o pinhão depois de cozido. Com cuidado, posicione a parte de trás do pinhão de modo que seja pressionada pela parte central do quebrador. Ao fechá-lo, as duas partes se unem e expulsam o pinhão da casca.
Por fim, se você encontrar no supermercado ou em uma loja de departamentos da sua cidade, use o descascador de pinhão, feito exclusivamente para isso. É uma ferramenta de madeira em que você encaixa a parte traseira do pinhão e pressiona como uma alavanca.
Lave todos muito bem, depois pegue o martelinho de amaciar carne e dê uma batida na parte traseira de cada pinhão para fazer um pequeno corte. Feito isso, cozinhe os pinhões normalmente. Quando estiverem prontos e escorridos, eles já estarão frouxos dentro da casca, estão bastará abrir a parte traseira com as mãos, e a semente sairá facilmente.
O mais simples é colocando a parte de trás da casca na boca, deixando a parte da frente para fora, e mordendo essa ponta traseira com os dentes para expulsar o pinhão pela frente. Mas essa não é a forma mais agradável nem higiênica quando você precisa descascar uma grande quantidade para outras pessoas comerem.
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