O segredo é guardar os biscoitos em um pote de vidro bem fechado. Isso vai impedir que ele absorva a umidade do ar e acabe ficando murcho.
Quando estiver pronto para usar a massa, transfira a massa embrulhada para a geladeira e deixe descongelar por 24-48 horas, até que esteja macia o suficiente para rolar / fatiar.
Coma os macarons em até 24 horas se não os levar à geladeira. A não ser que sejam refrigerados, os macarons permanecem fresquinhos por apenas um dia. Caso ache que você vai comer todos os biscoitos em menos de 24 horas, deixe-os no armário ou no balcão da cozinha, sempre ao abrigo da luz do sol. Consuma os biscoitos refrigerados em até três dias.
Os macarons são biscoitinhos franceses extremamente populares, com uma deliciosa casquinha crocante e um recheio macio. Porém, a massa pode ficar murcha bem rapidamente. Ao armazenar macarons, é muito importante preservar a consistência da casquinha. Para isso, guarde os biscoitos em um recipiente com tampa.
Outra opção é colocar os biscoitos em um pote de vidro fechado ou sacos hermeticamente fechados e depois colocá-los na geladeira — de preferência na parte dos vegetais. Isso ajudará a manter todas as qualidades dos biscoitos!
Seja um pão fresquinho ou um pão amanhecido: se você tiver um aí, ele pode ser um ótimo aliado para manter a crocância dos biscoitos! Isso porque ele tem um alto poder de absorção, sendo, inclusive utilizado para salvar uma comida que ficou salgada.
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