Conserve geleias e compotas Encha o vidro completamente e não deixe nenhuma bolha de ar no pote. Limpe a boca do pote com um pano úmido e feche-o com a tampa metálica. Aperte com força a tampa para manter o vácuo. Deixe o pote de cabeça para baixo até esfriar e guarde-o.
Se quiser armazenar os doces, por até um ano fora da geladeira, esterilize novamente os vidros depois de fechados. Envolva-os em panos (assim não haverá risco de baterem uns nos outros), cubra-os com água e ferva-os por 45 minutos.
Conservação. Você pode conservar a geleia pronta por até 2 meses, fechada a vácuo, em temperatura ambiente; por até 6 meses no congelador e após aberta por até 1 mês na geladeira.
DICA: Você pode guardar o doce de leite na geladeira por 10 dias em potes de vidro.
Conservação: Conservar em local seco e arejado. Após aberto, conservar em geladeira e consumir em até 5 dias.
10 dias
DICA: Você pode guardar o doce de leite na geladeira por 10 dias em potes de vidro.
Vidros e recipientes para conserva podem ser reutilizados se estiverem em condições de uso. Independente de serem novos ou usados é preciso observar se não há nenhum trinco, rachadura e lasca no vidro. E permitam o processo de esterilização. Nem todos os tipos de vidros suportam as altas temperaturas.
Leve a água até a quase fervura e mantenha os frascos nela até que estejam prontos para o uso. Caso você precise selar frascos de vidro com um banho frequentemente, compre uma enlatadora de pressão. Esse é um dispositivo especial específico para se mergulhar frascos na água, de modo a esterilizá-los. No entanto, serve mais pela conveniência.
Desligue o fogo e utilize uma pinça de cozinha para retirar os itens da água, sempre com cuidado para não se queimar nem deixar o vidro cair. Disponha sobre um pano de prato limpo estendido em uma bancada seca. 2) No forno: lave o vidro e tampa com detergente, deixe escorrer bem e leve ao forno, numa assadeira, a 140 ºC por 15 minutos.
Além de guardar novas compotas, geleias e conservas, os vidros esterilizados são bons para acondicionar molhos de salada (prático para misturar na hora de servir!) e fazem ótimas marmitas de trabalho, de sopas e até saladas e sobremesa (prefira os de boca mais larga).
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