Você pode congelar ele inteiro, metade ou em cubos. Apenas lave, descasque e adicione um pouco de suco de limão para manter sua coloração. Para minimizar o escurecimento, coloque o abacate em uma sacola para freezer. Tente tirar o máximo de ar possível e depois feche bem.
Como congelar abacate
Para congelar o abacate amassado: Distribua o purê para uma forma de gelo ou potes pequenos. Congele. Quando estiver congelado, caso queira, transfira os pedaços congelados para um pote maior ou saco apto para freezer. Use em até 6 meses.
A exposição do abacate a temperaturas elevadas provoca alterações na sua composição que originam substâncias com sabor amargo.
O abacate congelado por esse método não será tão bonito quanto o fresco e será cortado com mais dificuldade do que o batido. No entanto, é rápido e bem útil se você for usá-lo em pratos ou massas para assar. Corte um abacate maduro no meio. Embrulhe em papel-alumínio ou plástico filme. Coloque cada metade no congelador.
Conservar abacates maduros inteiros. Coloque o abacate em um saco plástico, procure tirar todo o ar que puder do saco e, então, feche-o. Depois, refrigere a fruta para diminuir a velocidade de amadurecimento. Como resultado, o abacate guardado na geladeira durará muito mais do que se for deixado em temperatura ambiente antes de começar a apodrecer.
É recomendado congelar o abacate batido com leite? Preferencialmente, deve-se congelar o abacate puro, sem nenhuma mistura, para que sua conservação seja mais eficaz. Além disso, o leite possui congelamento irregular, o que pode prejudicar o consumo desse preparo como bebida, depois de ser descongelado.
Sim, lembre-se de que o abacate pode ser congelado uma vez que você tenha preparado o guacamole com ele. Os dias de conservação vão depender dos ingredientes que você colocar na receita, mas é sempre importante adicionar um ingrediente ácido no preparo, como suco de limão ou vinagre branco, para prevenir a oxidação e o escurecimento do guacamole.
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