Após escolher, corte de 5cm a 7cm finais do ramo. Colheita de plantas de caule semi-rígido: São plantas como o manjericão, hortelã e sálvia. Elas devem ser podadas no ramo que fica logo acima do nó (bifurcação), pois isso dá continuidade ao crescimento.
Quando colher? Deve começar a colher as folhas de hortelã antes da floração ou após o desbaste, quando a planta começar a crescer. Depois de colhidas, pode utilizá-las para curar casos de indigestão.
Causas – Falta de água, frio, excesso de potássio (junto as nervuras). Sintomas – As pontas das folhas enrolam-se e ficam amarronzadas. Causas – Falta de umidade.
Manjericão, hortelã e Sálvia Estas plantas possuem caule semirrígido, por isso, muitas vezes são cortadas ou, até mesmo, podadas com as mãos, mas o ideal é cortá-las com uma tesoura de lâmina reta, pois, desta forma, não corremos o risco de danificar o seu caule.
Guardar em um pote: Coloque no fundo do seu pote ou vidro uma camada de papel toalha e só então coloque os ramos de hortelã e cubra com mais uma camada de papel toalha, tampe bem o pote e mantenha na geladeira por até 4 dias.
Folhas de hortelã secas podem ser facilmente esmagadas com a mão; se quiser, deixe-as praticamente inteiras. Lave as folhas frescas antes de picá-las. Não há necessidade de remover os cabos, mas jogue fora folhas pretas ou lisas, pois elas podem estar apodrecendo. Junte o hortelã e o líquido num pote vedável.
Com folhas frescas de hortelã, use vodca ou Everclear com 90–95% de álcool (180–190 de etanol), já que elas possuem água naturalmente. Pique ou esmague as folhas de hortelã. Pique uma porção de folhas frescas em dois ou três pedaços ou, se preferir, esmague-as com a base de um copo (limpo), para que mais óleos sejam expostos ao líquido.
A hortelã é rica em vitaminas A e C, e minerais, como ferro, cálcio, fósforo e potássio, e possui principalmente propriedade antioxidantes e estimuladoras da imunidade. Assim, a hortelã serve para:
Se lavou a hortelã, dê batidinhas nela para secá-la. A erva molhada estraga mais rapidamente do que a seca. Via de regra, não se deve lavar a hortelã antes de armazená-la.
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