O pI é o pH no qual há equilíbrio entre as cargas negativas e positivas dos grupamentos iônicos de um aminoácido ou de uma proteína. Esse ponto pode ser calculado com base na média aritmética entre os pHa's de cada um dos grupos funcionais do aminoácido, como mostra a equação abaixo.
Por exemplo , lisina, com dois grupos amino ou ácido aspártico, com dois grupos ácidos. O ponto isoelétrico é dado pela média dos dois pKa do ácido e da base.
Nesse Page 14 13 caso, para determinar o ponto isoelétrico, basta encontrar a molécula em estado neutro e fazer a média aritmética dos pKs adjacentes. A histidina é o único aminoácido capaz de servir de tampão biológico, uma vez que forma uma solução tampão a um pH aproximadamente igual a 7.
O ponto onde a carga líquida total da molécula de aminoácido ou proteína é nula é tão importante, que recebeu uma denominação especial. Assim, o valor de pH onde existe equivalência entre as cargas positivas e negativas da molécula é denominado PONTO ISOELÉTRICO.
O ponto isoelétrico de uma proteína corresponde ao valor de pH em que a molécula se encontre eletricamente neutra, ou seja, quando o número de cargas positivas for igual ao número de cargas negativas.
Usando os valores teóricos: pI = (pK1 + pK2)/2 = (2,3+9,6)/2 = 5,95 Usando os valores experimentais: pK1 = (1,45 + 3,42)/2 = 2,43 pK2 = (9,08 + 11,66)/2 = 10,37 pI = (2,43 + 10,37)/2 = 6,4 No ponto isolelétrico a forma predominante é aquela com igual número de cargas: Calcule o pH de uma solução de glicina sabendo-se ...
Na região BC pode ser observado o ponto de inflexão em pH = 6,02 que representa o ponto isoelétrico (pI) do aminoácido.
e) Ponto isoelétrico (pI): A carga elétrica total de uma proteína é dada pelo somatório das cargas dos R dos aminoácidos, as quais dependem, por sua vez, dos pkas e do pH do meio.
Na região BC pode ser observado o ponto de inflexão em pH = 6,02 que representa o ponto isoelétrico (pI) do aminoácido.
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