As pessoas conservavam os alimentos antes da invenção da geladeira por meio do uso do sal, por exemplo, que era parte do pagamento dos soldados romanos. As propriedades do sal permitem que ele conserve carnes e outros alimentos.
Os homens pré-históricos secavam a comida ao sol ou guardavam-na em cavernas frescas. ... Os principais métodos de conservação dos alimentos são: armazenamento em câmaras frigoríficas, enlatamento, congelamento, secagem, liofilização, pasteurização e cura.
Na Antiguidade, quando não existia energia elétrica e muito menos geladeira, as pessoas tinham o grande desafio de conservar os alimentos. Eram usadas várias técnicas, como a de defumar, salgar ou secar ao sol alguns alimentos.
Existem diversas técnicas que ajudam a conservar os alimentos para que não estraguem ou percam o valor nutritivo, ajudando, também, a evitar o desperdício.
Se, na Pré-história a conservação de alimentos estava mais ligada à defumação, na Idade Antiga há evidências da salga, da conservação em gordura e até por meio do resfriamento.
O processo de preservação de alimentos enlatados foi inventado por Nicolas Appert (1750-1841), um Francês que recebeu um prêmio em 1810, em função de tal processo. Ele descobriu o método, fechando hermeticamente alimentos e levando ao calor.
Técnicas de conservação dos alimentos antigas e atuais. Na Antiguidade, quando não existia energia elétrica e muito menos geladeira, as pessoas tinham o grande desafio de conservar os alimentos. Eram usadas várias técnicas, como a de defumar, salgar ou secar ao sol alguns alimentos.
As pessoas utilizavam a técnica do salgamento para conservar os alimentos por mais tempo Nos dias atuais isso mudou. Alimentos produzidos em fazendas e indústrias devem ser bem conservados (para que não estraguem quando transportados) e bem armazenados até a hora do seu uso pelo consumidor.
Ao chegar em casa, depois das compras, é hora de armazenar os alimentos. É sempre bom observar e seguir as instruções de armazenamento que estão presentes nos rótulos das embalagens. Assim, os alimentos serão conservados por muito mais tempo sem perigo de contaminação por micro-organismos.
Como as pessoas conservavam os alimentos antes da invenção da geladeira? Ao longo da história, a humanidade inventou diversas técnicas para conservar alimentos, e muito do que consumimos hoje em dia tem a ver com isso.
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