Ouça em voz altaPausarAs balas de goma são feitas com resíduo animal, incluindo colágeno, cartilagem, ossos, tendões e pele, porque são feitas com gelatina. Então tudo começa com um porquinho até chegar na bala fofa e colorida que você come.
Ouça em voz altaPausarO principal matéria prima da jujuba é o colágeno, essa gelatina é obtida com a fervura de cartilagens, ossos e aparas de couro de porcos, claro que as carnes partes do animais são separadas para o consumo. Depois que essa gelatina é preparada é adicionado açúcar, glucose e concentrados de frutas e corantes.
Ouça em voz altaPausarA goma-base, a “borracha” que dá a consistência ao doce, é o principal ingrediente. Antes, a substância vinha da seiva de uma árvore. Hoje, é sintética, feita de vários derivados do petróleo, como resina e parafinas. Além dela, há porções menores de açúcar ou adoçante, xarope de glicose, corantes e aromatizantes.
Ouça em voz altaPausarO consumo indiscriminado de balas de goma e alimentos pouco saudáveis, geralmente, leva a problemas como a obesidade. Nesses casos, mesmo que a criança tenha excesso de peso, ela pode sofrer de desnutrição, o que requer intervenção médica imediata.
Ouça em voz altaPausarAnis e Funcho É aquele gosto característico da jujuba azul que quase nenhuma criança gosta – ou do absinto, que muito adulto gosta.
Muitas pessoas não sabem a origem da jujuba e nem pensam em como será que ela é feita.
O principal ingrediente da nossa jujuba, e o que dá vida a ela – e que muitos desconhecem – é a própria gelatina, ingrediente esse que é usado nos mais diversos setores da indústria e em outros setores também. E não estamos falando de uma gelatina qualquer, mais sim da obtida de origem animal, a partir do colágeno.
A gelatina que é usada para fazer a jujuba nada mais é que um produto advindo do processamento de proteína animal que é o colágeno, que está presente em muitos animais – inclusive em nós mesmos. O colágeno é 30% de toda a proteína do corpo humano, e é o que faz a nossa pele, ossos e outras partes do nosso corpo terem uma certa elasticidade.
As jujubas também estão entre os seus favoritos? Pois sentimos muito em informar que você certamente olhará essas gostosuras de um modo diferente depois de descobrir como elas são produzidas. Mas, antes de mostrar para você o processo, deixe a gente falar um pouquinho do ingrediente-chave que esses doces todos levam na receita: a gelatina.
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