A lixa costuma ajuda na finalização de afiar a faca na pedra....Como afiar faca com lixa
COMO AFIAR FACA NO MOTOESMERIL Ligue o Motoesmeril e posicione e segure a faca no rebolo encontrando o ângulo de afiação (aproximadamente 30°), mova a faca pelo esmeril, da base até a ponta, com cuidado. Certifique-se de que toda a superfície da lâmina encoste no esmeril. Repita esse processo três ou quatro vezes.
Com amolador de aço O amolador de aço é aquele usado nos açougues, também chamado de chaira. Quando as facas são amoladas com ele regularmente, reduz a necessidade de amolar com a pedra, aumentando a vida útil da faca. Para usar, segure o amolador com uma das mãos posicionado para frente, levemente inclinado para cima e longe do seu corpo.
Os amoladores mais simples têm apenas um encaixe de afiação, mas existem modelos com dois ou três encaixes. Se houver mais de uma opção, verifique se há alguma diferença entre eles. O nível de amolação dependerá de acordo com cada encaixe: o primeiro nível normalmente será o mais grosseiro e o último o mais "fino".
Outra maneira é utilizar uma pedra de diamante para amolar a faca de cerâmica: Incline a faca em torno de 15 a 20 graus em relação à pedra. Passe a faca ao longo da lâmina. Repita o movimento diversas vezes nos dois lados da lâmina. Limpe a lâmina antes de usá-la (para cortar a comida).
E não importa se a pessoa é uma dona de casa que cozinha diariamente para a família ou um renomado chef que trabalha num grande restaurante, é importante que a faca esteja sempre afiada, para que “possa cumprir bem sua função”.
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